طريقة عمل سلطة الزعتر الأخضر

سلطة الزعتر الأخضر

المكوّنات

• أربع حزم من الزعتر الأخضر.
• مئتا غرام من جبنة الحلوم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• حبّتان من الطماطم الحمراء متوسطة الحجم.
• نصف حبة بصل أحمر مقطعة شرائح.
• ملعقتان صغيرتان عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق صغيرة من زيت زيتون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلبي.

طريقة التحضير

• إزالة عروق الزعتر، وإفراغ حبّات الطماطم من البذور واللب وتقطيعها على شكل شرائح رقيقة.
• خلط أوراق الزعتر مع البصل والجبنة والطماطم.
• خلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح للحصول على خليط متجانس، خلط البصل مع السماق، وتتبيل السلطة.
• تقديم السلطة بعد تزيينها بالفلفل الأحمر الحلبي.

سلطة الزعتر الأخضر اللبنانية

المكوّنات

• حزمة من الزعتر الأخضر.
• ثلاث بصلات خضراء مقطعة قطع صغيرة.
• بذور رمانة طازجة.
• نصف كوب من الجوز المفروم.
• نصف كوب من الجبنة البيضاء “بلدية”.
• عصير ليمونة واحدة.
• زيت زيتون.
• فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• وضع أوراق الزعتر في وعاء، وإضافة الجبنة البيضاء إليها، ونثر حبّات الرمان على الجبن، ورش الجوز المقطع وتفتيت الجبنة البيضاء على المكوّنات الأخرى.
• سكب عصير الليمون على السلطة بالإضافة إلى زيت الزيتون والفلفل الأسود، وتقديمها.

سلطة الجزر والزعتر

المكوّنات

• أربع حبّات كبيرة جزر
• حبة متوسطة بصل شرائح رقيقة.
• نصف كوب أوراق زعتر أخضر.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فص ثوم.
• ربع كوب زيت زيتون.
• عشرة مكعبات ثلج.

طريقة التحضير

• تقشير حبّات الجزر وبرشها بالمبرشة ذات الثقوب الواسعة.
• وضع برش الجزر في طبق عميق، وإضافة إليه مكعبات الثلج، وتركه عدّة دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى يذوب الثلج ويصبح الجزر مقرمشًا ونضرًا، ثمَّ تصفية الجزر في مصفاة للتخلص من الماء.
• وضع الجزر في طبق، وإضافة إليه أوراق الزعتر والبصل وتحريك المكوّنات.
• وضع الخل وعصير الليمون والملح والثوم والفلفل وزيت الزيتون في وعاء محضرة الطعام، وتشغيلها للحصول على صلصة متجانسة، وسكب الصلصة على الجزر، وتقليب المكوّنات وتقديم السلطة مباشرة.