مكونات السلطة التركية
السلطة التركية
تعتبر السلطة التركية من أشهر أطباق المقبلات التركية ، والتي انتشرت في العديد من دول العالم، وخاصة في دول بلاد الشام، حيث يتم تقديمها في الولائم مع المشاواي، أو الشاورما أو مع أطباق المعجنات، وللسلطة التركية العديد من الطرق تختلف باختلاف المكوّنات التي تدخل في إعدادها، وفي هذا المقال سنذكر عدّة وصفات مختلفة.
السلطة التركية الحارة
المكوّنات:
- ثلاثمئة غرام من الهريسة الحارة (الشطة).
- بصلة.
- حبة من البندورة.
- ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.
- القليل من خلطة البهارات السبعة، والملح.
- بقدونس.
طريقة التحضير:
- قشري البصل، والبندورة، ثمّ ابشريهما في وعاءٍ عميق.
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً، وأضيفيه إلى المكونات السابقة.
- أضيفي صلصة البندورة، والهريسة الحارة.
- قلبي المكوّنات حتّى تمتزج مع بعضها.
- نكهي الخليط بالملح، والبهارات السبعة، وقلبي قليلاً.
السلطة التركية بالجبن والذرة
المكوّنات:
- ثلاث قطع من الجبنة البيضاء.
- أربع حبات من البندورة.
- بصلة.
- شطة، وبقدونس حسب الحاجة.
- القليل من الملح.
- علبة من الذرة.
طريقة التحضير:
- قطعي الجبنة، والبندورة، والبصل، وافرمي البقدونس فرماً ناعماً.
- ضعي المكوّنات في وعاءٍ، وقلبيها قليلاً.
- أضيفي الشطة، والملح، والذرة، وقلبي المكوّنات حتّى تتجانس.
السلطة التركية بزيت الزيتون
المكوّنات:
- أربع حبات من البندورة.
- حبتان من الفليفلة الحمراء.
- قرنان من الفلفل الحار.
- عود من البصل الأخضر.
- القليل من النعناع الطازج.
- نصف ضمة من البقدونس.
- أربع ملاعق كبيرة من كلٍّ من زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- القليل من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- افرمي كلّاً من النعناع، والبقدونس، والبندورة، والفليفلة، والفلفل، والبصل الأخضر، فرماً ناعماً.
- أضيفي زيت الزيتون، وعصير الليمون وقلبي قليلاً.
- نكهي الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وقلبي من جديد.
- أدخلي السلطة في الثلاجة مدّة ربع ساعة قبل التقديم.
السلطة التركية بالبرغل
المكوّنات:
- كوبان من البرغل الناعم.
- نصف كوب من كلٍّ من البقدونس، والبندورة، والفليفلة الخضراء، والنعناع، والبصل الأخضر.
- ثلاث ملاعق من كلٍّ من دبس الرمان، ومعجون البندورة، وزيت الزيتون، والبابريكا.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
- انقعي البرغل في كميةٍ مناسبةٍ من الماء المغلي مدّةً لا تقلّ عن ربع ساعة.
- سخني زيت الزيتون على نارٍ خفيفة، وشوحي فيه فصوص الثوم دون أن تكتسب اللون الأحمر.
- أضيفي صلصة البندورة، والملح، والفلفل وقلبي المكوّنات في الزيت قليلاً.
- أضيفي دبس الرمان، والبابريكا إلى المكوّنات واتركيها جانباً حتّى تبرد.
- صفي البرغل من الماء الزائد، وأضيفي له الخليط السابق وقلبيه قليلاً.
- افرمي البقدونس، والنعناع، والبصل فرماً ناعماً، وقطعي الفليفلة، والبندور إلى مكعباتٍ صغيرة.
- أضيفي الخضار إلى خليط البرغل، وقلبيها جيداً حتّى تتداخل.