طريقة عمل سلطة البنجر
البنجر
البنجر أو الشمندر نوعٌ من أنواع الخُضار الذي يتميّز بلونه الأحمر القاني، يحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ويقدّم الكثير من الفوائد لجسم الإنسان، مثل؛ تحسين الأدء الرياضيّ، وخفض ضغط الدم المرتفع، وزيادةّ تدفّق الدم في الجّسم.
من أفضل الطرق للحصول على كافّة المواد الفعالة من البنجر هي من خلال استهلاكه كنوعٍ من السلطات الطازجة، لذا قدّمنا لكم في هذا المقال عدة طُرق مختلفة لسلطة البنجر الصحيّة واللذيذة.
سلطة البنجر بطريقة جيمي أوليفر
المكونات
- أربع حبّات متوسطة الحجم من البنجر.
- ثلاث حبّات من الإجاص.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.
- رشّة من الفلفل الأسود المطحون.
- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
- مئتا غرام من جبنة الفيتا.
- ربع كوب من لُب بذور عباد الشمس (اختياري).
طريقة التحضير
- ارتدي قفازاتٍ مطاطيّة، ثمّ قشّري البنجر وقطّعيه إلى أعوادٍ رفيعةٍ، ثمّ قشّري الإجاص وقطّعيه بالطريقة نفسها.
- اخلطي الزيت، مع عصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، واتركيه جانباً.
- افرمي النعناع فرماً ناعماً، وضعيه في وعاء، ثمّ أضيفي إليه جبن الفيتا بعد تفتيته.
- أضيفي البنجر، والإجاص إلى الوعاء ثمّ تبّلي السلطة بصلصة زيت الزيتون.
- قدّمي السلطة وزيّنيها ببذور عبّاد الشمس.
سلطة البنجر مع الجبن
المكونات
- مئتا غرام من أوراق السبانخ الصغيرة.
- خمسمئة غرام من البنجر المسلوق.
- أربعمئة غرام من جبنة الفيتا.
- ربع كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
- ثلاث حبّات من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
- حبّتان من الفلفل الأحمر الحار المفروم فرماً ناعماً بعد التخلص من البذور.
للتتبيلة
- خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- خمس ملاعق كبيرة من العسل.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
طريقة التحضير
- اغسلي السبانخ وتصفّيه جيداً من الماء، ثمّ ضعيه بطريقةٍ مرتّبة في طبق التقديم.
- قطّعي البنجر إلى شرائح، أو افرميه إلى مكعباتٍ صغيرة، ثمّ رتّبيها في الطبق فوق السبانخ.
- وزعي النعناع المفروم وفتتي الجبن فوق البنجر.
- اخلطي العسل، مع الخردل، وزيت الزيتون، وعصير اليمون بشكلٍ جيّد، ثمّ تبلي به السلطة.
سلطة البنجر والفول الأخضر
المكونات
- مئةٌ وخمسٌ وسبعون غراماً من الفول الأخضر المقشّر.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبّة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- فص واحد من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المفروم فرماً ناعماً.
- ثماني حبّات صغيرة من البنجر المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ثلاثمئة غرام من جبن الفيتا.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون مع الخل، واتركيه جانباً.
- اخلطي جميع المكوّنات في وعاء ثمّ تبلي السلطة بصلصة زيت الزيتون وقدّميه فوراً.