أفكار لعجينة العشر دقائق

كب كيك البيتزا

المكوَّنات

• أربع بيضات كبيرات.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من الطحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ربع كوب من الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات الحشو:

• حبة صغيرة من كل من:
  • الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• كوبان من جبن الموزاريلا.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الطماطم المفروم.
  • الزيتون الأسود المفروم.
• نصف كوب من الفطر المفروم.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وإحضار قوالب كب كيك صغيرة، ودهنها بالزيت، ورش بعض الطحين عليها.

تحضير العجينة:

• وضع الملح والأوريجانو والطحين والبيكنج باودر في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وخلط المكونات.
• إضافة الزيت والزبادي والبيض والتقليب لمدة دقيقتين للحصول على عجينة سائلة وناعمة.
• توزيع العجينة على القوالب، وملء ثلثيها.
• وضع الفلفل الأحمر والأخضر والزيتون والطماطم والفطر في طبق وتقليب المكونات ثمَّ توزيع القليل من الخليط على كل قالب.
• توزيع كمية قليلة من الجبن على القوالب، وخبز البيتزا لمدة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.

صينيه البيتزا

المكوَّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الأورنجانو.
  • الملح.
  • السكر.

مكونات الحشو:

• نصف كوب من كلٍ من:
  • الزيتون الشرائح.
  • صلصة البيتزا.
• حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو مقطعة إلى شرائح رقيقة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوب من كلٍ من:
  • جبن الشيدر المبروش.
  • الفطر الشرائح.

طريقة التحضير

• وضع السكر والملح وكوبان من الطحين والخميرة والأوريجانو في الخلاط ، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ.
• إضافة الزيت والماء والتقليب على سرعة متوسطة للحصول على العجينة ثمَّ إضافة الطحين المتبقي بالتدريج للحصول على عجينة متماسكة، وعجنها على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت، ودهن سطحها أيضاً، وتغليفها بورق النايلون وتركها في مكان دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
• إحضار صينية بيتزا متوسطة الحجم، ودهنها ببعض زيت الذرة.
• وضع العجينة في الصينية ومدها بأطراف أصابع اليد بخفة، وتركها لمدة عشر دقائق ترتاح.
• توزيع صلصة البيتزا باستعمال سكين معدنية عريضة ثمَّ توزيع كلٍ من الفلفل والفطر والزيتون ونوعي الجبن.
• وضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
• تسخين الفرن إلى حرارة مئتين مئوية.
• إدخال البيتزا إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة إلى أن يتم تحميرها.

خلية النحل بالفالبريسو

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
  • زيت الذرة.
  • السكر.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• مئة وخمسون غراماً من جبن الفالبريسو.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الهيل.
  • الملح.
• ثلثا كوب من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتقديم:

• العسل.
• الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• وضع السكر والبيكنج باودر والزيت والماء والخميرة والملح والطحين في الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، وتشغيل الخلاط لعدة دقائق للحصول على عجينة ناعمة ثمَّ تغليف العجينة وتركها لمدة عشرين دقيقة لترتاح.
• إحضار قالب مستدير متوسط الحجم، وتقطيع العجينة إلى قطع صغيرة.
• وضع جبن فالبريسو في طبق، وإضافة العسل والهيل، وخلط المكونات ثمَّ وضع بعض الحشو في وسط العجينة، وإغلاقها، ووضعها في الصينية ثمَّ تغليفها وتركها جانباً.
• تسخين الفرن إلى حرارة مئة وتسعين مئوية، وخبز العجينة لمدة عشرين دقيقة ثمَّ توزيع العسل الساخن ورش الفستق الحلبي.