طريقة عمل حشوة البف باستري
فطيرة البف باستري بالدجاج
المكوّنات
- كيسان من عجينة البف باستري.
- بيضة كبيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: حبة البركة، والأوريجانو.
مكوّنات الحشوة:
- أربع قطع من فيليه الدجاج.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- جزرة كبيرة مقطعة لمكعباتٍ صغيرة.
- كوب من كلّ من: البازيلاء، والبروكلي المقطع، والحليب أو المرق.
- كوبان من جبن الموزاريلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت أو الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- تقطيع الدجاج إلى مكعباتٍ صغيرةٍ باستخدام السكين.
- تسخين الزيت في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطة.
- إضافة الدجاج إلى الزيت، وتقليبه لمدّة 5-6 دقائق حتّى ينضج، ثمّ إضافة الثوم والبصل، والتقليب حتّى يصبح البصل ذهبي اللون.
- إضافة الجزر، والبروكلي، والبازيلاء، وتقليبهم لعدّة دقائق حتّى تلين الخضراوات، ثمّ نثر الدقيق، وتقليب المزيج لتختلط المواد جيداً.
- إضافة الحليب، والفلفل، والكزبرة، والأوريجانو، وتقليب الخليط على نارٍ متوسطة، حتّى تُصبح الصلصة سميكة، والخليط ثقيلاً.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- إحضار طبقٍ مستطيلٍ متوسط الحجم حوالي 13×9.
- رشّ الدقيق على سطح ما، ومدّ العجينة بالنشابة، حتّى تصبح بمقاس طبق الفرن، ووضع العجينة بالطبق، بحيث تغطي الجوانب والقاع، ووضع الحشوة في الطبق، وتوزيع الجبن.
- مدّ العجينة الثانية على الطاولة، وتقطيعها إلى تسع قطعٍ باستخدام قطاعة البيتزا، وترك مسافة ما يقارب 2سم من طرف العجينة.
- رفع العجينة بحذرٍ ووضعها على خليط الدجاج، ثمّ تجديل كلّ ثلاث قطعٍ معاً، للحصول على ثلاث ضفائر مزخرفة على السطح.
- وضع البيضة في طبقٍ صغير، وإضافة بضع قطراتٍ من الخل إليها، وخلطها باستخدام الشوكة.
- توزيع البيض على ضفائر العجينة لتغطيتها باستخدام فرشاةٍ صغيرة، ثمّ نثر حبة البركة.
- خَبز الفطيرة لمدّة 30-40 دقيقة، حتّى تصبح ذهبية اللون، وتقديمها وهي دافئة.
البف باستري بالخوخ مع الماسكربوني
المكوّنات
- سبعون غراماً من اللوز المطحون.
- مئتا غرام من جبن الماسكربوني.
- ملعقة ونصف من عصير البرتقال.
- ست حباتٍ من الخوخ.
- برش برتقالة.
- ثلاثة أفراخ من البف باستري مفرودة مسبقاً.
- سكر بودرة.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- خلط اللوز وجبن الماسكربوني، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال في وعاءٍ، وحفظها في الثلاجة.
- تقطيع الخوخ إلى أنصاف، وتفريغه من النوى، ثمّ تقطيعه إلى مكعباتٍ صغيرة.
- تقطيع البف باستري إلى اثنتي عشرة دائرة بقطر2 سم.
- خبز البف باستري لمدّة 20 دقيقة حتّى تنتفخ.
- ملء البف باستري بحوالي ملعقةٍ صغيرة من الخوخ.
- رشّ سكر البودرة عليها، وخبزها لمدّة 5 دقائق، أو حتّى تصبح ذهبية اللون.
- تقديمها بعد أن تبرد قليلاً، ورشّ المزيد من السكر البودرة.
فيديو وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة
للتعرف على وصفة لفائف البف باستري بالشوكولاتة شاهد الفيديو: