طريقة عمل مناقيش اللحم
المناقيش
تعتبر المناقيش من الوجبات الخفيفة والشهيّة، وتمتاز بإمكانية تناولها كوجبة سناك بين الوجبات الرئيسيّة، أو كطبقٍ جانبيٍ على المائدة، ويمكن تحضير المناقيش بطرقٍ مختلفةٍ وبحشواتٍ متعدّدة منها: المناقيش باللحم، والمناقيش بالجبن، ومناقيش الزعتر، وغيرها الكثير من الحشوات، وفيما يلي طريقة تحضير مناقيش اللحم في البيت بطريقة سهلةٍ وسريعة.
طريقة عمل مناقيش اللحم
المكوّنات
- مكوّنات العجينة:
- كوب ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
- كوب من الماء الساخن.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب.
- ستّ ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- مكوّنات الحشوة:
- ثلاثمائة غرام من لحم البقر.
- كيلوغرام من الطماطم.
- رأس من البصل.
طريقة التحضير
- تحضير الحشوة: نضع اللحم، والطماطم، والبصل في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس.
- تحضير العجينة:
- نضع الماء، والخميرة في وعاءٍ آخر، ثمّ نخفق جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات.
- نضع الدقيق، والزيت النباتي، والحليب، ومزيج الخميرة في وعاءٍ آخر، ونعجن الخليط جيّداً حتّى نحصل على عجينة متجانسة.
- نترك العجينة جانباً لمدّة ساعة حتّى ترتاح، ثمّ نمدّها ونقطّعها إلى دوائر كبيرة.
- نخبز مناقيش اللحم في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة نصف ساعة.
مناقيش اللحم بدبس الرمان
المكوّنات
- مكوّنات العجينة:
- خمسمائة غرام من الدقيق.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- مكوّنات الحشوة:
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- حبّة من الفليفلة الخضراء.
- رأس من البصل.
- حبتان من الطماطم.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- ملعقتان صغيرتان من دبس الرمّان.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- رشّة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تحضير العجينة:
- نضع البيض، والملح، والماء، والخميرة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس ونحصل على عجينة متماسكة.
- ندهن اليدين بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ نأخذ جزء من العجينة، ونكوّرها باليد على شكل كرات مستديرة.
- نغطّي كرات العجين، ونتركها جانباً لمدّة نصف ساعة حتّى تتخمّر.
- تحضير الحشوة:
- نضع الزيت في مقلاة، ثمّ نضيف عليه البصل والفليفلة، ونتركهما حتّى يشقرّ لون البصل.
- نخلط المكوّنات جيّداً، ونقلبها، ثمّ نضيف إليها الطماطم.
- نضيف اللحم المفروم بعد مرور خمس دقائق على إضافة الطماطم.
- نستمر بتقليب المكوّنات حتى تتجانس جيداً وينضج اللحم.
- نضيف معجون الطماطم، ودبس الرمان على اللحم، ونحرك المكوّنات جيداً حتى تتجانس مع الصلصة.
- نضيف الفلفل الأسود، والملح، ونخلط مرة أخرى.
- نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضير المناقيش:
- نضع كرات العجين على سطح الطاولة، ونرقّ كلّ منها باستخدام الشوبك.
- نضع الحشوة في دوائر العجين، ونفردها جيداً.
- نُغلق كرات العجين جيداً، ثمّ نخبزها في الفرن لمدّة عشر دقائق حتّى تحمر.
فيديو وصفة لفائف اللحم بالجبن
للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة لفائف اللحم بالجبن شاهد الفيديو.