طريقة عيش الشبت
عيش الشبت
عيش الشبت أو الأرز بالشبت هو طبق نباتي يعتمد على الشبت الطازج أو المجفف في تحضيره، ويُحضّر بجانب الأطباق الموسميّة أو الأطباق المشويّة، أو يُمكن تقديمه مع السلطة أو الزبادي فقط، ويعتبر العيش بالشبت من الأطباق الصحية؛ إذ يحتوي على كميات كبيرة من الأعشاب المفيدة التي تعزز قوة الجهاز المناعيّ وتسرّع عملية الهضم، لذا في هذا المقال سنقدّم وصفات مختلفة لتحضير العيش بالشبت بخطوات سهلة وبسيطة.
طرق عمل عيش الشبت
عمل العيش بالشبت
المكوّنات:
- كوبان من العيش المغسول والمنقوع.
- كوان من الشبت المفروم.
- علبةٌ مصفاة من البازيلاء، أو كوب من البازيلاء المجمّد.
- مكعبان من مرق الدجاج الجاهز.
- بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
- أربعة أكواب من الماء المغلي.
- أربع ملاعق كبيرة من الويت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
طريقة التحضير:
- قلّبي البصل مع الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة حتى يذبل، ثمّ أضيفي الشبت والبازيلاء.
- أضيفي مكعب المرق، والهيل، وقلّبي المكوّنات جيّداً حتى تتوزع النكهات.
- أضيفي العيش، والملح، والماء، ثمّ غطّي القدر واطبخي العيش لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة أو حتى ينضج.
- قدّمي العيش بالشبت ساخناً مع سلطة اللبن والخيار.
عمل عيش الشبت بالروبيان
المكوّنات:
- ثلاثة أكواب من الشبت المفروم.
- ستة أكواب من العيش المنقوع.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح الخشن.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- كيلوغرامان من الروبيان المغسول والمصفى.
- بصلتان صغيرتان مفرومتان.
- ملعقة صغيرة ونصف من الكاري المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات الكويتية.
- ملعقة صغيرة من اللومي المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
- كوبان من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة الحرارة وقلّبي فيه الشبت، والكركم، والملح، والعيش ثمّ أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي.
- خففي الحرارة تحت القدر، واطبخي الأرز حتى ينضج.
- اسلقي الروبيان في قدر منفصل نصف سلقة، ثمّ صفيه من الماء.
- اقلي البصل في مقلاة حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم، والروبيان، وقلّبي المكوّنات لمدة دقيقتين.
- أضيفي البهارات ونصف كمية الكزبرة، وقلّبي المكوّنات لمدة دقيقتين إضافيّتين، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي كمية الكزبرة المتبقية.
- ضعي العيش في طبق التقديم، وزيّنيه بالروبيان وقدّميه.
عمل عيش الشبت والجزر
المكوّنات:
- حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
- حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- كوبان من الأرز المنقوع.
- شعيرية مقلية.
- كوب من الشبت المفروم.
طريقة التحضير:
- حمّري الجزر والبصل بالقليل من الزيت، ثمّ اقلي البطاطا في قدر منفصل، ثمّ أضيفيها إلى الجزر والبصل.
- أضيفي الشبت، والشعيرية، والأرز، والبهارات، ثمّ أضيفي كمية كافية من الماء لغمر الأرز، ثمّ اسلقيه حتى ينضج.