عجينة البرغر

يفضّل النّاس في هذا العصر تناول المأكولات سهلة وسريعة التَّحضير من المطاعم المختلفة، مثل البرغر، إلّا أنَّ بعض النّاس يفضّلون إعداده منزليًّا. عجينة البرغر تعدّ عجينة سهلة التَّحضير، عدا عن أنَّ مكوناتها متوفِّرة في كل منزل ويمكن لربَّة المنزل صنعها في وقت فراغها وتخزينها لوقت الحاجة، في هذه الوصفة نقدّم لكم طريقة إعداد خبز البرغر.

عمل عجينة البرغر

المكونات

2 ملعقة كبيرة من السُّكر.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الحليب السّائل.
3 أكواب من الطَّحين.
2 ملعقة كبيرة من الزّبدة النَّباتية.

طريقة التَّحضير:

نضع الخميرة في كوب ونضيف ربع الكوب بالماء الدافئ، ثم نترك الخميرة جانبًا مدة 5 دقائق لتتخمَّر.
نذوب الزبدة في قدر صغير على النّار.
نجهِّز وعاءً عميقًا ونضع فيه الحليب والزّبدة والخميرة وربع كوب من الماء الفاتر، ثم نعجن المقادير مع بعضها.
نضيف الملح والطحين إلى المزيج بعد 5 دقائق، ونعجن المقادير حتى يصبح لدينا عجينة ليِّنة ومتماسكة.
نجهِّز 3 صواني ونضعهم جانبًا.
نقطع العجين إلى 13 قطعة متساوية في الحجم دائرية الشَّكل، ثم نضع قطع العجين في الصواني ونتركها جانبًا لمدة 20 دقيقة.

نصائح

للحصول على فطائر جميلة ومتناسقة الشَّكل نترك العجينة تتخمَّر وترتاح.
يُحشى البرغر عادةً بلحم البرغر، بالإضافة إلى الخسِّ والبندورة والجبنة الصَّفراء والكاتشب والمايونيز.
يمكن صنع لحمة البرغر منزليًّا، أو شراؤها جاهزة ثم قلي البرغر ووضعه في الخبز المخصَّص.
يمكن شراء خبز البرغر جاهزًا.
إنّ نخل الطَّحين مهمٌّ جدًا، وذلك لتجنُّب وجود كتل في الخليط.
لتجنُّب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن، ونقلّل المدَّة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.
لتسهيل فرد العجين نرشُّ سطح الطاولة بالطَّحين قبل فردِه.
لنجاح عمليَّة الخَبز يجب الانتباه لوضع صينية المخبوزات في منتصف الفرن لضمان توزيع الحرارة.
لمعرفة وقت نضج المخبوزات نترقَّب انبعاث رائحته من الفرن أثناء الخبز.
لتقطيع الخبز دون أن يتفتَّت نحمّي السكين قبل تقطيعه.
تقدَّم عادةً البطاطا المقليَّة إلى جانب ساندويتش البرغر.
للتَّأكد من نضج الطعام المقلي، نرفعه عندما يصبح ذهبيًّا وطافيًا على سطح الزَّيت.
لضمان نضج المقالي يجب أن تكون كلُّ أجزاء الطَّعام مغمورة بشكل كامل بالزَّيت عند القلي العميق.
لرفع الطَّعام المقلي من الزيت نستخدم ملقطًا، ونخرج كل قطعة على حدة مع إبقائها فوق الزَّيت مدة خمس ثوانٍ.
لتجنب تشرُّب الطعام للزيت أثناء القلي العميق نقلي بزيت ساخن بشكلٍ كافٍ.
لعمل لحم البرغر المنزلي بحجم متساوٍ نغلِّف صحنًا صغيرًا بالنايلون ونستخدمه كقالب.

فيديو طريقة عمل أكواب البرغر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل أكواب البرغر شاهد الفيديو.