طريقة الخبز الصاج
طريقة الخبز الصاج
يشتهر المطبخ العربي بإعداده لأصناف مختلفة من الخبز، فهناك خبز الصاج، وخبز الحمام، وخبز السمسم، وغيرها الكثير، حيث يعتبر الخبز من المواد الأساسيّة التي لا يمكن الاستغناء عنها على مائدة الطعام، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل خبز الصاج، بالإضافة إلى طريقة إعداد الخبز العربي، والخبز بالثوم والجبنة.
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلث كوب من الماء الفاتر.
- كوب من الطحين الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الزيت حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء ثلاث ملاعق من الماء، ونضيف إليه الخميرة، ونضعه على النار، ونتركه لمدة عشر دقائق، حتى تذوب الخميرة.
- نضع في وعاء كبير الدقيق المنخول، والملح، ونحدث فجوة في وسط الخليط، ونسكب فيها مزيج الخميرة، والماء الفاتر.
- نعجن المكوّنات مع بعضها جيداً، حتى تتشكّل لدينا عجينة متماسكة.
- نرش سطحاً بالطحين، ونضع عليه العجينة، ونعجنها مرّة أخرى لمدة عشر دقائق.
- ندهن وعاء بكمية قليلة من الزيت، ثمّ نضع العجينة بداخله.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ نفرد كلّ كرة باستخدام الشوبك.
- نسّخن الصاج الدائري، ونضع كلّ دائرة عليه، ونقلبها، حتى تنضج.
الخبز العربي
المكوّنات
- كيلو غرام من الطحين الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية من الماء للعجن.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الطحين الأبيض، والسكر، والخميرة، والملح، والماء، وندعك المكونات مع بعضها جيداً، حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نغطّي العجينة، ونتركها لمدة ساعتين، حتى تتخمر، وترتاح.
- نقسّم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم، ثمّ ندهن كل كرة بكمية قليلة من الدقيق، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نمدّ العجينة على سطح صلب مرشوش بالطحين.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة عالية، ونضع فيه الخبز، ونتركه لمدة خمس دقائق، حتى ينضج، وينتفخ، ويصبح لونه مائلاً إلى الذهبي.
خبز بالثوم والجبن
المكونات
- حبة من خبز الباغيت المقطّع إلى حلقات عريضة.
- مئة غرام من جبنة الشيدر، ويمكن استبدالها بجبنة الرومي المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الزبدة، والثوم، ونخلط المكوّنات جيداً.
- ندهن كلّ قطعة من الخبز بالخليط السابق، ونرشّ فوقه كمية قليلة من الزعتر.
- نرش فوق الخبز كمية قليلة من الجبنة.
- نصفّ القطع في صينيّة، وندخلها إلى الفرن لمدّة عشر دقائق، حتى تذوب الجبنة بشكل كامل.
- نقدّم الخبز بالثوم والجبنة ساخناً.