وضع شرائح البف باستري في قوالب الكب كيك ثمّ توزيع صوص المارينار عليها بالإضافة إلى وضع قطعة من البيبروني في كل شريحة بالإضافة إلى مكعب من جبنة الموزاريلا.
إغلاق جوانب عجينة البف باستري على المكونات ثمّ دهنها بالزبدة الذائبة وإضافة إليها التوابل الإيطالية والفلفل الأسود والملح والثوم.
رش جبنة البارميزان المبشورة عليها ثمّ إدخالها إلى الفرن وخبزها لمدّة ربع ساعة وتقديمها فورًا.
وضع رف الفرن الشبكي في منتصف الفرن وتسخين الفرن ليصبح على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
تجهيز صواني ذات حواف قصيرة.
إخراج شرائح عجينة البف باستري من مجمّد الثلاّجة وتركها في درجة حرارة المطبخ العادية لمدّة نصف ساعة أو كي يزول الثلج عنها وتصبح في درجة الحرارة العادية.
مد العجينة بحيث تصبح عريضة على شكل مربع متوسط الحجم.
توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستخدام ملعقة عريضة.
تقطيع المرتديلا على شكل مربعات صغيرة باستخدام سكين حادة ثمّ توزيع شرائح المرتديلا على عجينة البيتزا.
توزيع الجبن وشرائح الزيتون والفلفل والريحان ثمّ لف العجينة على الحشوة حتى تصبح على شكل لفافة متماسكة.
تقطيع العجينة إلى اثنتي عشرة قطعة متساوية.
وضع الفطائر في الصواني المجهّزة مع الحرص على ترك مسافة بين كل قطعة والثانية وخبزها في الفرن الساخن لمدّة ربع ساعة حتى يصبح حجمها مضاعفًا ولونها ذهبي ثمّ تقديمها.
ميني بيتزا بالباف باستري
المكوّنات
قطعة من عجينة باف باستري.
شرائح من البندورة بعدد شرائح البف باستري.
حفنة من الزيتون المقطع إلى شرائح.
حفنة من الزعتر الطازج المفروم.
كوب من مكعبات الفلفل الألوان.
أوراق من الريحان الطازج.
ثلاثة أكواب من الجبنة المبشورة.
طريقة التحضير
رق عجينة البف باستري بالنشّابة حتى تصبح رقيقة ثمّ تقطيعها على شكل مربعات باستخدام قطاعة البيتزا.
وضع العجينة على قطعة من ورق الزبدة.
وضع الحشوة في العجينة وتشكيلها بحسب الشكل المرغوب ووضع الزيتون والجبنة المبشورة والزعتر المفروم ومكعبات الفلفل الملون والبندورة.
إدخال قطع البيتزا إلى فرن ساخن درجة حرارته 190 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا وتقديمها ساخنة بعد تزيينها بأوراق الريحان.
