بيتزا بالسجق

بيتزا بالنقانق

مدَة الطهي	اثنتا عشرة دقيقة
تكفي لِ	ستة أشخاص

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر، والحليب.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والسمنة النباتية.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: الزيت، والحليب، والماء، والسمنة في قدر صغير وتسخينه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
• وضع كلٍ من: الخميرة، والطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب العجن.
• تشغيل الخلاط لعدة ثوانٍ ثمَّ إضافة خليط الحليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتم تشكيل العجينة.
• عجن العجينة على سرعة هادئة لمدّة أربع دقائق.
• وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغليفها بورق النايلون ووضعها إلى أن يتضاعف حجمها في مكان دافئ.
• إحضار صينية بيتزا متوسطة الحجم.
• فرد العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة نفس مقاس الصينية ووضعها في الصينية ثمَّ دهنها بكمية قليلة من زيت الزيتون.
• توزيع صلصة البيتزا على العجينة ثمَّ توزيع كلٍ من: النقانق، وكمية قليلة من الجبن، والزيتون ثمَّ رشّ كمية وفيرة من الجبن.
• وضع البيتزا جانباً لمدّة عشرين دقيقة.
• خبزها في الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي ثمَّ تقديم البيتزا.

بيتزا النقانق والخضروات والجبن الرومي

مدَة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدَة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِ	شخص

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
• ثلاث قطع من النقانق البقرية المطبوخة والمقطعة إلى شرائح.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • جبن الموزاريلا المبشورة.
  • الأرضي شوكي المعلب والمقطع.
  • الجبن الرومي المصري المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا.
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر المقطع.
• قطعة من عجينة البيتزا.

طريقة التحضير

• رشّ سطح طاولة نظيف بكمية قليلة من الطحين ثمَّ فرد عجين البيتزا عليه باستعمال شوبك خشبي إلى أن تصبح رقيقة وبشكل دائري ثمَّ تشكيلها حسب الرغبة ووضعها في صينية خبز مسطحة.
• فرد ملعقة من صلصة البيتزا على العجين بشكل متساوي.
• رش جبن الموزاريلا، والكمية المتبقية من المكوّنات على الصلصة ثمَّ خبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة مرتفعة إلى أن تنضج.
• تقطيع البيتزا إلى شرائح ثمَّ تقديمها ساخنة.

كالزوني بالنقانق

المكوّنات

• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • الزيت.
  • أوراق الريحان المقطع.
  • زيت الزيتون أو أي نوع من الزيت.
• كمية من خليط الأجبان المشكلة المبشورة.
• نصف حبة من الفلفل الحلو برتقالي اللون المقطع إلى شرائح، والفلفل الحلو أخضر اللون المقطع إلى شرائح.
• بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• ربع كمية من من أعواد قليلة من الزعتر الطازج أو من الزعتر المجفف.
• فص من الثوم المفروم.
• نصف كوب من جبنة الفيتا.
• مئتا غرامٍ من النقانق.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
• تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة وطهي البصل إلى أن يصبح ليناً.
• إضافة النقانق، والثوم مع تفتيت المكوّنات باستعمال الملعقة.
• تقليب الخليط إلى أن يتحمر النقانق ثمَّ إضافة نوعي الفلفل.
• تقليب الخليط وطهيه لمدّة ثلاث دقائق إلى أن يبدأ الفلفل في النضج دون أن يصبح ليناً.
• رفع الخليط عن النار وتصفيته ثمَّ التخلص من السوائل.
• وضع أنواع الجبن في وعاء وتقليب الخليط باستعمال الشوكة.
• إضافة الريحان، والزعتر الطازج أو المجفف.
• إضافة الخليط إلى خليط النقانق البارد.
• فرد العجين فوق سطح مرشوش بالطحين وتكون رقيقة السمك.
• وضع الخليط في منتصف العجين.
• إغلاق العجينة على شكل نصف دائرة وغلق الأطراف جيداً.
• دهن الجانب الخارجي بالقليل من زيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيت.
• خبز العجينة في فرن الساخن لمدّة عشرين دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني الذهبي من الخارج ثمَّ تقديمها.