مئة وخمسة عشر غراماً من السبانخ المفروم فرماً خشناً.
طريقة التحضير
إخراج العجينة من الثلاجة وتركها لنصف ساعةٍ قبل العمل بها وتسخين الفرن على درجة حرارة 260 درجةً مئويةً.
تسخين ملعقةٍ صغيرةٍ من الزيت في مقلاةٍ غير لاصقةٍ وإضافة البصل وتقليبه لأربع دقائق حتى يذبل ثمّ إزالته من المقلاة.
تسخين ملعقةٍ أخرى من الزيت في المقلاة نفسها وإضافة الثوم وتقليبه لدقيقةٍ ثمّ إضافة الطماطم، والملح، والشطة، وملعقةٍ كبيرةٍ من الأوريجانو والتقليب بين الفترة والأخرى لأربع دقائق حتى يقل السائل وتتسبك الصلصة.
فرد العجينة على شكل رغيفٍ دائري فوق ورقة زبدة ووضعها مع الورقة في صينيةٍ مناسبةٍ ثمّ دهن العجينة بـصلصة الطماطم وتوزيعها جيداً.
توزيع البصل فوق صلصة الطماطم ثمّ نثر الجبنة وتوزيعها جيداً ثمّ إدخال الصينية إلى الفرن اثنتي عشرة دقيقةً حتى تتحمر العجينةُ وتذوب الجبنة.
وضع ملعقةِ الزيت المتبقية في المقلاة نفسها وإضافة السبانخ وتقليبه لدقيقتين أو حتى يذبل ثمّ إضافة الأوريجانو المتبقي وتوزيعه فوق قرص البيتزا وتقطيعه حسب الرغبة.
بيتزا السبانخ مع الفطر
المكوّنات
عجينة بيتزا جاهزة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
كوب من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الفطر المقطع إلى شرائح.
فرد العجينة على ورقةِ زبدة ووضعها في صينيةٍ مناسبةٍ مع الورقة ودهنها بزيت الزيتون وإدخالها إلى الفرن لسبع دقائق ثمّ إخراجها وتركها جانباً.
وضع الزبدة في مقلاةٍ غير لاصقةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب ثمّ إضافة البصل والملح وتقليبه من عشر إلى خمس عشرة دقيقةً حتى يذبل ويبدأ لونه بالتغيّر.
إضافة الفطر وتقليبه من خمس إلى سبع دقائق حتى يبدأ لونه بالتغيّر ثمّ إضافة الثوم وتقليبها عدة مرات وإبعاد المقلاة عن النار.
توزيع خليط الفطر فوق قرص العجين ثمّ توزيع السبانخ والجبنة بنوعيها وإدخال القرص مرةً أخرى إلى الفرن وخبز البيتزا من سبع دقائق إلى اثنتي عشرة دقيقةً حتى تذوب الجبنة ثمّ إخراجها وتزيينها بالزعتر المفروم وتقديمها.
