بيتزا تشيكن الفريدو

بيتزا تشيكن الفريدو

المكوّنات

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان ونصف من الزّبدة.
• فص مهروس من الثوم.
• كوب ونصف من كريمة الطَّبخ الثقيلة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من جبنة بارميزان المبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• عجينة البيتزا المفضلة (تكفي لطبقٍ واحد).
• كوب واحد من قِطع الدجاج المشوية أو المقلية.
• كوب من الفطر المُقطَّع.
• كوب من أوراق السبانخ الطَّازجة المفرومة.
• كوبان من جبنة موزاريلا المبشورة.

طريقة التَّحضير

• إذابة الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثمّ إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يتغير لونه.
• إضافة كريمة الطَّبخ وتقليبها في المقلاة لمدة 15 -20 دقيقة.
• إضافة جبنة البارميزان، الملح والفلفل فوق الخليط مع التحريك حتى يثقل قوام الكريمة.
• رفع المقلاة عن النار وإضافة البقدونس المفروم ووضعها جانباً كي تبرد قليلاً.
• فرد عجينة البيتزا على الصينية (المضادّة للالتصاق) ودهنها بالكريمة المُجهزَّة مسبقاً.
• إضافة قطع الدَّجاج و شرائح الفطر فوق الكريمة.
• توزيع جبنة الموزاريلا على الطبقة العلوية.
• إدخال الصينية الفرن المسخَّن على درجة حرارة (220 درجة مئوية) لمدة 15 -20 دقيقة حتى تنضج العجينة وتذوب الجبنة.

بيتزا تشيكن الفريدو مع البروكلي

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النَّشا.
• عجينة البيتزا المفضّلة.
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
• كوبان من الدجاج المشوي المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم أو مُسحَّب.
• كوب ونصف من قطع البروكلي.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزَّيتون.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صوص الفريدو:

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• مئة وخمسون غراماً من كريمة الطَّبخ.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• كوب وثلث من الحليب السائل.
• كوب من جبنة بارميزان المبشورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة جوزة الطيب.

طريقة التَّحضير

تحضير صوص الفريدو:

• إذابة الزبدة في قدر صغير الحجم على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة كريمة الطّبخ وتركها لمدة دقيقة مع التحريك المستمر حتى لا تتكوَّن أي تكتلات.
• إضافة بودرة الثوم، جوزة الطيب والحليب فوق الخليط مع الاستمرار في التقليب.
• إضافة الفلفل والجبنة فوق الصوص وتحريكهم سوياً حتى يتسبك ويصبح ثقيل القوام (من الممكن إضافة الحليب إذا أصبح الصُّوص أثقل من اللَّازم).

تحضير البيتزا:

• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
• إحضار صينية واسعة ووضع ورق الألمنيوم عليها مع إضافة القليل من زيت الزَّيتون.
• توزيع قطع البروكلي الصغيرة فوق الصينية مع تتبيلها بالقليل من الملح والفلفل وإدخالها الفرن لمدة 15- 20 دقيقة حتى تتذبل قطع البروكلي وتنضج.
• رش القليل من نشا الذرة على طاولة العجن.
• فرد عجينة البيتزا بالشكل المُراد بحيث تكون رقيقة جداً باستخدام الشُّوبك.
• فرد كوب من صوص الفريدو فوق العجينة وتوزيعه بشكل متساوي.
• إضافة قطع الدجاج المُسحب وقطع البروكلي فوق طبقة الصوص.
• نثر جبنة البارميزان والموزاريلا فوق الطبقة الثانية وتوزيعها على جميع أجزاء البيتزا.
• رش الفلفل الأسود فوق الجبنة وإدخال البيتزا إلى الفرن المحمَّى مسبقاً لمدة 30-45 دقيقة حتى تُصبح البيتزا مقرمشة وذهبية اللون.
• تقديم البيتزا وهي ساخنة مع القليل من الكاتشب.