النوع المُفضل منَ الخضار المقطَّع (الفلفل الحلو، الزَّيتون الأسود، …)
مئة غرامٍ من جبنة شدر المبشورة.
ملعقة صغيرة من المِلح.
مئة غرام من جبنة موزاريلا المبشورة.
ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة التَّحضير
ضرب البيض مع الحَليب بشكلٍ سريع باستخدام الخفاقة الكهربائية في وعاءٍ متوسّط الحجم.
إضافة المكونات الجَّافة إلى الخليط السابق (الملح، الفلفل الأسود والبهارات الإيطالية) وخلطها جيداً.
وضع مقلاة مُسطَّحة على نارٍ منخفضة – مرتفعة الحرارة ورشّها بالقليلِ من الزَّيت.
صب عجينةِ البيتزا ابتداءً من المُنتصف على شكلِ دوائر مُتداخلة حتَّى تتكون عجينة دائرية الشَّكل والإنتظار قليلاً حتى تُصبح ذهبية اللون ثمّ قلبها حتَّى تتحمر الجهة الأخرى.
رفع عجينة البيتزا عن المقلاةِ ووضعِها في صينيَّة للفُرن ثمّ إضافة صوص البيتزا وتوزيعِه بشكلٍ متساوي على كامل العجينة.
إضافة جبنة موزاريلا المَبشورة فوق الصُّوص مع توزيعِ الخُضار المقطَّع.
إضافة حبَّات الببروني بشكلٍ مُرتب ومن ثمَّ نثر البارميزان على الطَّبقة العلوية.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
إدخال البيتزا في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة أو حتى تذوب الجّبنة.
وضع الشبك أسفل الفرن وتشغيله على درجة حرارة (220 درجة مئوية).
خفق البيض، الحليب وزيتِ الزَّيتون في وعاءٍ كبير الحجم حتى تمتزج المكوّنات.
إضافة دقيق الذرة وطحين متعدد الإستعمالات إلى الوِعاء الكبير مع الملح وتحريكِ المُكوّنات جيداً حتى تختفي جميع التكتُّلات.
وضع ورق الزبدة في مقلاة مسطحة وصب العجينة السائلة فوقها باستخدام ملعقة مطاطية مع توزيعها بشكل متساوي ومتناسق.
خبز البيتزا في الفرن المُسخَّن مسبقاً لمدة 20 دقيقة وخلال هذه الفترة القيام بتقطيع البندورة وهرسها جيداً ومن ثمّ تصفيتها وخلطها مع صوص الريحان والقليل من التوابل – حسب الرَّغبة -.
إخراج البيتزا من الفرن وفرد صوص الطماطم والريحان فوقها ثمّ نثر جبنة الموزاريلا مع السبانخ فوق الصوص.
إضافة شرائح الزيتون إلى الطبقة العلوية مع جبنة فيتا.
إدخال البيتزا مرَّة أخرى إلى الفرن وخبزها لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تنضج الأطراف وتصبح مقرمشة.
صوص البيتزا الكلاسيكي
مدَّة الطهي
عشرون دقيقة
مدَّة التحضير
عشر دقائق
تكفي لـِ
ستَّة أطباق من البيتزا
المكوّنات
اثنتا عشرة حبة من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً ومهروسة.
فصَّان مهروسان من الثوم.
نصف كوب من الريحان المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
القليل من الملح.
القليل من الفلفل.
القليل من زيت الزَّيتون.
طريقة التَّحضير
إضافة الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ومن ثمّ وضع الثوم وتقليته حتى يتذبَّل قليلاً.
إضافة مهروس الطماطم، نصف كمية الريحان، الأوريجانو، الملح والفلفل – حسب الرَّغبة – إلى الثوم في المقلاة وتحريك الخليط بهدوء من حين لآخر وتركه لمدة 20 دقيقة على حرارة منخفضة.
إضافة ما تبقى من الريحان والتَّأكد من طعم الصوص وتخزينه في الثلاجة عندما يبرُد (من الممكن إضافة أي نوع من التَّوابل المفضَّلة).
