الحلبة

تعدّ الحلبة من الحلويات الفلسطينية التي يحبُّ النّاس تناولها في المناسبات العائليَّة المختلفة، عدا عن ذلك فهي من الحلويات الصحيَّة للجسم.
نقدِّم لكم في هذه الوصفة طريقة إعداد حلوى الحلبة، راجين أن تنال إعجابكم.

كيفية عمل الحلبة

المكونات

100غ من حبوب الحلبة.
2 كوب من الطَّحين الأبيض.
2 ملعقة كبيرة من السُّكر.
نصف كوب من السَّمنة.
4 أكواب من السَّميد.
1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
4 ملاعق كبيرة من الطَّحينية.
200 غ من الفستق للتزيين.

لتحضير القطر:

كوب ونصف من الماء.
كوب ونصف من السُّكر.
حبة صغيرة الحجم من الليمون (60 غ).

طريقة التَّحضير

نضع الخميرة في كوب ونضيف ربع كوب من الماء الفاتر، ونترك الخميرة مدَّة 5 دقائق لتتخمَّر.
نجهِّز وعاءً عميقًا ونضع فيه السَّميد والسُّكر والطَّحين والخميرة والملح، ثم نخلط المكوِّنات مع بعضها جيّدًا.
نضع قدرًا على النّار ونضع فيه السّمنة لتذويبها.
نسكب السَّمنة إلى الخليط ونخلط السَّمنة مع الخليط جيّدًا.
نضع وعاء على النّار ونضع فيه حبوب الحلبة والماء ونترك المزيج على النّار حتى تنضج حبوب الحلبة.
نحمّي الفرن على درجة 180 مئوية.
نجهِّز صينيَّة وندهنُها بالطَّحينيَّة، ثم نفرد عجينة الحلبة في الصّينيَّة ونقطّع العجين وهي في الصّينيَّة على شكل مربَّعات ونزيّن الحلبة بالفستق.
ندخل صينية الحلبة إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
نخرجها من الفرن ونسكب القطر عليها حتى تتشرَّب.
نضع قطع الحلبة في طبق التَّقديم ونقدِّمها.

القطر:

نعصر حبَّة الليمون حتى نحصل على مقدار ملعقتين كبيرتين من عصير اللَّيمون.
نضع قدرًا على النّار ونضع فيه السُّكر والماء ونضيف إليهما عصير الليمون بعد الغليان، ثم نترك القطر على النّار حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.

نصائح

لتجنب احتراق عجينة الحلبة نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.
نقطِّع صينيَّة الحلبة قبل خبزها.
يمكن تزيين صينيَّة الحلبة بأيٍّ من المكسرات التي ترغبون بها.
إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.
لتليين حبّات الليمون الجافَّة ننقعها ليلةً كاملةً في ماء بارد.
يمكن إضافة القليل من ماء الزَّهر إلى القطر لإضفاء نكهة بسيطة إليه.