طريقة عمل الشاورما على الصاج
الشاورما
تعد الشاورما إحدى الأكلات المفضلة جداً عند الكثير من الأشخاص، وخاصةً في مناطق الدول العربية، حيث يمكن شراؤها من باعة الطعام في الشارع، وتناولها في الطريق، فهي لا تحتاج إلى الجلوس في مطعم لتناولها، وتختلف طريقة تحضير الشاورما من مكان لآخر حسب اختلاف المكوّنات، حيث يمكن تحضيرها باللحم، أو بالدجاج، وفيما يأتي طريقتين لتحضير الشاورما في البيت.
عمل شاورما اللحم على الصاج
المكوّنات
- كيلوغرام من اللحم.
- كوب من لبن الزبادي.
- ربع كوب من الخلّ.
- فصان من الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان من الهال.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- عصير حبة من الليمون الحامض.
- بصلتان مشرحتان.
- أربعة أرغفة من خبز الصاج.
- حبتان مشرحتان من الفليفلة الحمراء.
- حبة مشرحة من اللفت.
تحضير الصلصة:
- كوب من الطحينة.
- فصان من الثوم.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- أربع ملاعق صغيرة من لبن الزبادي.
طريقة التحضير
- نضع اللبن، والملح، والثوم، والبهارات، والهال، والخل، والفلفل، وعصير الليمون الحامض في وعاء.
- نضيف اللحم إلى المكوّنات، ونخلط جيداً.
- نغطي الوعاء، ونضعه في الثلاجة لمدة ثماني ساعات.
- نخرج الوعاء من الثلاجة، ونضعه على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه الفليفلة الحمراء، والبصل.
- نترك الوعاء على النار لمدّة ساعة إلا ربع حتى ينضج.
لتحضير الصلصة:
- نخلط الثوم، والطحينية، ولبن الزبادي، وعصير الليمون الحامض.
- نضع اللحم في خبز الصاج، ثمّ نضيف البصل، واللفت، والفليفلة.
- نسكب القليل من الصلصة فوق المكوّنات، ثمّ نلف الخبز على شكل رول.
عمل شاورما الدجاج على الصاج
المكوّنات
- ثلاث قطع من صدور الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من لبن الزبادي.
- رشّة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
- رشّة من القرنفل المهروس.
- رشّة من القرفة.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- رشّة من بودرة الزنجبيل.
- ربع ملعقة كبيرة من الملح.
- حبتان من المستكة المطحونة.
- ستة أرغفة من الخبز المرقوق.
- ثومية، ومخلل خيار، وبقدونس مفروم، ومخلل لفت، حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقطع الدجاج إلى شرائح طويلة.
- نخلط بودرة البصل ، وبودرة الثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والمستكة، والملح، والقرنفل، والقرفة.
- نضيف عصير الليمون، ولبن الزبادي، وزيت الزيتون، ونخلط من جديد.
- نغمس شرائح الدجاج بالخليط السابق حتى تتغطى كل قطع الدجاج بالكامل.
- نغطي شرائح الدجاج بورق النايلون، ثمّ نضعها في الثلاجة لمدّة أربع ساعات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نضع الدجاج والتتبيلة في صينية الفرن، ثمّ نضعها في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- ندهن رغيف الخبز بالقليل من الثومية، ثمّ نضع فيه القليل من الشاورما، ثمّ نضيف مخلل الخيار واللفت، يليهما القليل من البقدونس.
- نلف الخبز على شكل ساندويش.