الطّعميّة

يضرب الفول المدشوش المنقوع والمصفّى فى الكبة، ثم يضاف إليه كل من البصل والبصل الأخضر والثوم والشّبت والبقدونس والكزبرة.
يضاف القليل من الماء إلى الخليط، ثم تُضاف المقادير الأخرى وهي: البيكنج بودر، الكمّون، الملح والفلفل الأسود، ملعقة خلطة البقسماط، البيضة، السمسم، والكزبرة الجافة الناعمة.
يقلب الخليط ويشكّل على صورة أقراص، ويخلط البقسماط مع السمسم ويوضع على وجه هذه الأقراص.
تقلى الطعمية فى الزيت وتُقدم.

طعميّة بالفول والحُمص

يفرم الفول والحمّص في الكبة، ويُضاف إليه كل من البصل والثّوم والشّبت والبقدونس والكزبرة، ومن المُمكن إضافة الكرّات البلدي إذا توفّر.
يُضاف بعد ذلك الزعتر والكمون والكزبرة والبيكنج صودا والشطة والملح، ومن المُمكن إضافة الفلفل الأسود.
يقلّب كل الخليط جيّداً ويشكّل أقراصا توضع داخل حلقات البصل والفلفل الرومي.
يُخلط السّمسم وحبّة البركة وتوضع على وجه الأقراص.
تُقلى أقراص الطعميّة في الزيت، ثُم تُزيّن بالبقدونس وتُقدّم.

تُجهّز خلطة الطعميّة وتكوّر، ويضاف عليها السمسم ثم تقلى في الزيت.
يُجهّز خليط من اللبن الرّائب مع النشا وبيضة على النار، ثُم تّضاف الكريمة مع استمرار التقليب.
تضاف رشة فلفل وملح وقليل من دبس الرمان ثم يوضع المزيج على كور الطعمية.
تقدم وصفة كور الطعمية مزينة بالبقدونس ودبس الرمان.