القيمة الغذائية للفطر

شوربة الفطر

وضع قدر واسع على نار متوسطة ووضع الزبدة حتى تذوب ثمّ إضافة البصل والثوم وتشويحهما.
إضافة أنواع الفطر الثلاثة إلى القدر مع الاستمرار بالتقليب والتشويح جيداً مع خليط البصل والثوم.
تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
إضافة مرق الدجاج إلى القدر ثمّ ترك الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
رفع قدر الشوربة من على النار ثمّ سكب الشوربة في وعاء الخلاّط الكهربائي ثمّ طحنها.
إعادة سكب الشوربة في القدر وإعادة وضعه على النار مرة أخرى.
إضافة الكريمة إلى الشوربة وتركها تغلي لمدّة خمس دقائق.
سكب الشوربة في طبق التقديم وتزيينها برش البقدونس المفروم على الوجه وتقديمها ساخنة.

وضع الأرز في قدر به ماء مغلي وسلقه حتى ينضج ثمّ توزيعه ونشره في صينية واسعة وتركه جانباً حتى يجف من الماء تماماً.
وضع الأرز بعد تجفيفه في مقلاة واسعة وقليه حتى يقرمش ويصبح لونه ذهبياً ومن ثمّ يتم رفعه عن النار ووضعه جانباً.
وضع قدر كبير على نار متوسطة وإضافة الزيت حتى يسخن.
إضافة شرائح البصل إلى القدر مع التقليب حتى تتشوح، تتحمر وتصبح مقرمشة.
إضافة شرائح الفطر إلى البصل وتشويحها لمدّة دقيقتين مع الاستمرار بالتقليب.
إضافة معجون الزنجبيل وخلطه مع المكونات ومن ثمّ إضافة مكعبات المرق والماء والتحريك.
إضافة الخل، صوص الصويا، السكر، الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة وترك الخليط حتى يغلي لعدّة دقائق على النار.
إضافة خليط النشا والماء بعد أن يبدأ الخليط بالغليان ثمّ ترك الشوربة على النار حتى تنضج ويصبح الحساء غليظاً.
سكب الشوربة في طبق التقديم ورش كميّة جيدة من الأرز المقلي على الوجه للتزيين.