طريقة شوربة الحريرة المغربية

شوربة الحريرة المغربية

لكل بلدٍ في العالم أطباق شعبيّة تختص به؛ حيث يدل على موروث أجدادهم الشعبيّ ويفتخرون به أمام الشعوب الأخرى، وتُعدّ شوربة الحريرة المغربية من الشوربات الأساسيّة في المملكة المغربية، لأنها وجبة غذائيّة كاملة، وركيزة أساسية بصنعها في شهر رمضان المبارك. تحتوي الشوربة على الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائِها على أنواعٍ كَثيرة من الخضار. في هذا المقال سنتحدّث عن مكوّنات وطَريقة تَحضير شوربة الحريرة المغربيّة.

إعداد شوربة الحريرة المغربية

المكوّنات

• نصف كأس من العدس.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• علبة من البندورة المُعلّبة والمصفاة والمقطّعة على شكل مكعّبات.
• مسحوق الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة.
• نصف كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• علبة من الحمص المغسول والمصفى.
• نصف كأس من المعكرونة على شكل لسان العصفور.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• كأسان من مرق الخضار.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ستّ كؤوس من الماء.
• بصلة كبيرة الحجم ومَفرومة.
• نصف كأس من البقدونس الطازج والمَفروم.

مكونات الصلصة

• ربع كأس من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الطّحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحَامض.
• كأس من الماء.
• مِلعقة كبيرة من مَعجون البندورة.

طريقة التحضير

• نضع في طنجرة الماء، والملح، ونضع الطّنجرة على النار المتوسطة، ثم نضيف فيها حبوب العدس ونتركها تغلي لمدّة دقيقتين، ونصفّي العدس ونضعه جانباً.
• نسكب الزيت النباتي في طنجرة كبيرة أخرى، ثم نضيف فيها الكزبرة، والبصل، والبقدونس، ومسحوق القرفة، والزنجبيل.
• نُحرّك المكوّنات جيداً، ونقليها على النار لمدة خمس دقائق، أو إلى أن يصبح البصل ذابلاً.
• نضيف البندورة من غير مائها، ونحرّك باستمرار لمدة خمس دقائق.
• نضيف مرق الخضار، والعدس، والحمص، وماء البندورة، وثلاثة كؤوس من الماء، وبعدها نرشّ مسحوق الفلفل الأسود، والملح، ونترك المزيج يغلي.
• نُخفّف حرارة النار، ونُحرّك المزيج من وقت إلى وقت آخر، ونتركها لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة حتى تصبح كافة الحبوب في الشوربة طرية.
• لتحضير الصلصة: نخلط الطحين والماء في وعاء، ثمّ نُضيف عصير الليمون الحامض، والكزبرة، ومعجون البندورة.
• نسكب الصلصة فوق مزيج الشوربة السابق، ثمّ نُضيف معكرونة لسان العصفور.
• نترك الطنجرة على النار حتى تصبح المعكرونة طريّةً وذلك لمدّة خمس دقائق .
• نرفع الطنجرة عن النار، ونسكب شوربة الحريرة المغربية في صحن التقديم العميق، ونُقدّمها على مائدة الطعام ساخنةً بجانب صحن من الأرز المبهر، أو الخبز الأبيض أو الأسمر.
• ملاحظة: نستطيع وضع أوراق الرّيحان على وجه الشوربة للتزيين.

فيديو طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية

لمعرفة طريقة إعداد شوربة الحريرة المغربية شاهد الفيديو.