طريقة عمل شوربة الجبن
شوربة الجبن
تعدّ شوربة الجبن من ألذّ أصناف الشوربات التي يُفضّل أفراد العائلة تناولها، وذلك بسبب طعمها اللذيذ، واحتوائِها على الجبن المُفيد للصحّة والجسم، إلى جانب بعض أنواع الخضروات. يُمكن تحضير شوربة الجبن بأكثر من طريقة وباستخدام مُختلف أنواع الجبن؛ كالجبنة البيضاء، وجبنة الشيدر، وغيرها من الأنواع. سنذكر هنا وصفتين واحدة لتحضير شوربة الجبنة البيضاء، والثانية هي خليط شوربة الجبنة مع البندورة والذي يمتاز بكثافة قوامه مُقارنةً بالوصفة الأولى.
شوربة الجبن البيضاء
المكوّنات
- لتر من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملح وبهارات حسب الذوق.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- فص من الثوم.
- حبّتان من البطاطا مقشّرتان.
- بصلتان مقشّرتان.
- ضُمة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- القليل من عظام الدجاج.
- مئة وخمسون غراماً من الجبنة البيضاء.
طريقة التحضير
- افرمي البصل فرماً ناعماً.
- قطّعي البطاطا إلى مُكعّباتٍ.
- ذوّبي الزبدة في إناء على النار.
- أضيفي عظم الدجاج، ومكّعبات البطاطا، والبصل المفروم، والكزبرة، والثوم، والبهارات، والماء إلى الزبدة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها ثمّ غطّي الإناء ودعيه حتى الغليان.
- أخرجي عظم الدجاج والكزبرة من الخليط بعد غليانه، واحتفظي بعظم الدجاج جانباً.
- اسكبي الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه حتى تتجانس المكوّنات جيّداً.
- اطحني عظم الدجاج وأضيفيه إلى الخليط.
- أضيفي الجبنة البيضاء، ثم امزجي المُكوّنات مجدداً.
- أعيدي الشوربة إلى الإناء على النار مرة ثانية، ودعيها حتى تتماسك، ويُصبح قوامها ثخيناً.
- اسكبي شوربة الجبن في أطباق التقديم، وقدّميها ساخنة.
شوربة الجبن مع البندورة
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- رشة من البهارات.
- ملعقة صغيرة من الحبق المجفف.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- خمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
- ربع كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
- فصّان مفرومان من الثوم.
- ملعقة صغيرة من مبشور جبنة البارميزان.
- حبة صغيرة ومفرومة من البصل.
- نصف مكعب من مرق الدجاج.
- حبة بندورة مفرومة ومطحونة في الخلاط الكهربائي.
- رغيف خبز إفرنجي (هو قرص كبير الحجم، وشكله قريب من الشكل الكرويّ).
طريقة التحضير
- استخدمي السكين لإزالة الجزء العلوي من الرغيف، ثم أزيلي اللب من الوسط، ليُصبح شكله كصحن الشوربة.
- ادهني التجويف من الداخل بالزيت باستخدام فرشاة الدهن، ثم أدخليه في الفرن لمدّة خمس دقائق.
- ضعي الزيت في إناء صغير على النار، وأضيفي عليه الثوم المفروم، والبصل، والبندورة المطحونة، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي اللحمة المفرومة على الخليط، وقلّبيها إلى أن تنضج.
- أضيفي نصف مكعّب مرق الدجاج وفتّتيه، وقلّبي من جديد.
- أضيفي مبشور جبنة الموزاريلا، والحبق المجفف، والملح.
- أخرجي الخبز من الفرن، واسكبي الخليط داخله، وأضيفي جبنة البارميزان.
- أدخلي رغيف الخبز في الفرن لمدّة سبع دقائق.