شوربات الجزر
تعد الشوربات بجميع أصنافها وأنواعها من أسرع وصفات الطعام التي تحضر، فهي سهلة الإعداد، ولا تحتاج إلى وقت كبير عند طهوها، وتعتبر شوربات الجزر من أغنى الشوربات المفيدة لجسم الإنسان وذلك لاحتواء الجزر على العديد من الفيتامينات كفيتامين بي 1، وفيتامين بي 6، وفيتامين بي 12، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين بي 3، ووفيتامين د، والمعادن كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والمغنيسيوم، والصوديوم، والزنك، والفسفور.
شوربة الجزر للرجيم
| مجموع الوقت | خمسة وثلاثون دقيقة |
| وقت التحضير | عشرة دقائق |
| وقت الطبخ | خمسة وعشرون دقيقة |
| عدد الوجبات | أربعة أشخاص |
المكوّنات
- خمسمئة غرام من الجزر المثلج المقطع إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الحليب السائل الخالي من الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
- حبة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رذاذ زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
طريقة التحضير
- نرش داخل الطنجرة القليل من رذاذ الزيت النباتي، ونضيف له البصل ونحرّك على درجة حرارة متوسطة حتّى يذبل.
- نضيف الجزر المقطع إلى الطنجرة، ثمّّ نسكب مرق الدجاج.
- نحرّك المكوّنات جيّداً من وقت لآخر حتّى غليان المزيج.
- نخفف درجة النار، ونترك المزيج يغلي لمدة ما بين الربع ساعة، والثلث ساعة حتّى ينضج الجزر.
- نسكب المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات بشكل جيّد، ثمّّ نعيده إلى الطنجرة.
- نذوب النشا في وعاء بالحليب، ونرش الملح، والبهار، والفلفل الأبيض، وجوزة الطيب.
- نضيف مزيج الحليب على الجزر المهروس، ونعيد الطنجرة إلى النار مع استمراريّة التحريك حتّى غليان الشوربة.
شوربة الجزر بالكزبرة
| مجموع الوقت | خمسة وخمسون دقيقة |
| وقت التحضير | عشرون دقيقة |
| وقت الطبخ | خمسة وثلاثون دقيقة |
| عدد الوجبات | خمسة أشخاص |
المكوّنات
- كيلوغرام من الجزر المقشّر والمقطّع إلى شرائح.
- خمسمئة غرام من البصل المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- لتر من الماء.
- ربع ضمّة من الكزبرة الخضراء.
- مئة مللتر من الكريمة الطازجة.
- الفلفل الأسود، والملح.
طريقة التحضير
- نسخّن زيت الزيتون في طنجرة موضوعة على نار هادئة، ونقلي فيها الكزبرة الجافة، والبصل لحوالي خمس دقائق.
- نضيف الجزر ونحرّك المكوّنات، ثمّ نضيف الماء، ورشّة من الملح.
- نترك المزيج يغلي، ثمّ نخفف درجة النار، ونتركه لحوالي ثلاثين دقيقة حتّى ينضج الجزر بشكل جيّد.
- نرفع الطنجرة عن النار، ونهرس الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نرش عليها الفلفل الأسود والملح، ثمّ نضيف الكريمة الطازجة.
- عند التقديم، نفرم القليل من أوراق الكزبرة فرماً ناعماً، ونرشها على وجه الشوربة.
