سحق بذور الكزبرة باستخدام المدقة أو الهاون، مع مراعاة عدم تنعيمها بشكل كبير.
تقشير شرائح سميكة وطويلة من قشر الليمون.
وضع الزيتون في وعاء، وإضافة شرائح الليمون إليه.
عصر الليمونة، وإضافة ثلاثة أضعاف كميتها من زيت الزيتون إليها.
إضافة الملح، والفلفل الأسود، وبذور الكزبرة المطحونة إلى عصير الليمون والزيت، وسكب الخليط الناتج على الزيتون، وترك المخلل حتى ينضج، وكلما كنت مدة التخليل أطول كان الطعم أفضل.
يوضع الزيتون في وعاء ذي حجم متوسط وتخلط معه المكوّنات الآتية: شرائح البرتقال، وزيت الزيتون، وشرائح اللّيمون، وأغصان الزعتر الطازجة، ويُضاف إليها أيضاً رقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
يسخن المزيج حتى يغلي، ويترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة مع استمرار التحريك.
