سلق الكينوا

تكفي ل	شخصين
درجة الصعوبة	سريع

تبولة الكينوا

تكفي ل	4 أشخاص.
درجة الصعوبة	سهل.

وضع الكينوا، وعصير الليمون، والثوم في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها البعض وتركها جانباً.
تقطيع الطماطم إلى أرباع مع التخلّص من البذور، ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ووضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليب المكونات بهدوء لتتشرّب الكينوا بالطماطم.
فرم البقدونس والتخلّص من العيدان الصلبة، ثمّ وضعه على الكينوا.
فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمّ وضعها على الكينوا.
فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه على الكينوا.
إضافة زيت الزيتون، ثم تقليب التبولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.

مكونات الدريسينج:

مكونات السلطة:

سلق الكينوا في قدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثمّ تخفيف النار بعد غليان الماء وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج الكينوا، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد قبل إضافتها للسلطة.
خلط جميع مكونات الدريسينج مع بعضها البعض وتركها جانباً.
خلط جميع مكونات السلطة، الخس، والكرنب، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر، والجزر، ثمّ إضافة الكينوا المسلوقة والدريسينج.
وضع جميع المكونات في طبق التقديم، ووضعها فوق الدجاج المشوي والمُقطّع، ثمّ تزيينها بالكزبرة الخضراء والكاجو المُحمّص.

غلي مقدار كوب من الماء، ثمّ إضافة الكينوا مع التحريك.
إضافة الملح والفلفل، ثمّ تخفيف درجة الحرارة إلى منخفضة.
سلق المكونات لمدّة عشرين دقيقة مع وضع الغطاء حتّى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
رفع القدر عن النار وتركه لمدّة خمس دقائق، وإزالة الغطاء وتحريك الكينوا بالشوكة.
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وطهيه حتّى يطرى ويُصبح أشقر اللون.
إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج لمدّة دقيقة ثمّ رفعه عن النار.
إضافة خليط البصل والليمون إلى خليط الكينوا، ثمّ إضافة الزعتر، والشبت، والبقدونس.
تقديم الطبق دافئاً.