طريقة طهي الفول

الفول مع البسطرمة

المكوِّنات

• علبة فول مدمس.
• مئة غرام بسطرمة.
• أربع بيضات.
• أربع حبات طماطم، منزوعة البذور، ومُقطّعة.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار، شرائح.
• ستة فصوص ثوم، شرائح.
• ربع كوب من الماء.
• ربع كوب من الخل الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• فلفل أسود، ملح -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تسخين الزبدة في وعاء على النار حتى تحمر.
• تشويح الفلفل الأخضر والثوم في الزبدة مدة دقيقة.
• إضافة الخل، وترك المكوِّنات تُطهى على نار هادئة لعدَّة دقائق.
• إضافة الفول والبقدونس، والطماطم ومعجون الطماطم والماء، وطهي المكوِّنات مدَّة عشر دقائق، ثمَّ يتم إضافة الفلفل الأسود والملح.
• إضافة البسطرمة، وطهيها على نار هادئة مدَّة دقيقتين.
• وضع خليط الفول في طبق الفرن، ثمَّ كسر البيض فوقه.
• وضع الطبق في فرن ساخن مدَّة خمس دقائق إلى أن ينضج البيض.

سلطة الفول بصلصة الطحينة

المكوِّنات

• كوب من الفول المسلوق.
• كوب جرجير مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• رأس صغير خس مفروم.
• خيارة كبيرة مفرومة.
• حبتان كبيرتان طماطم مفرومة.
• خبز عربي محمص للتقديم.

مكوِّنات صلصة الطحينة:

• ربع كوب طحينة.
• فص ثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة ماء.
• ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة لبن زبادي.
• ربع ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• ملعقة صغيرة خل.
• ربع ملعقة صغيرة كمون صحيح.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الفول مع جميع الخضروات للحصول على السلطة.
• خلط جميع مكوِّنات الصلصة معاً باستخدام مضرب يدويّ، للحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع صلصة الطحينة فوق السلطة، وتقليبهما معاً.
• وضع سلطة الفول في طبق التقديم، وتقديمها مع الخبز المحمص.

تغميسة الفول

المكوِّنات

• كوب فول معلب (مصفى ومهروس).
• كوب كريمة حامضة.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ثلاث بصلات مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
• عشرة فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل.
• فلفل أسود، ملح.
• رقائق بطاطس، خضروات نيئة، توست للتقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزيت في وعاء على النار، ثمَّ وضع البصل، وتقليبه حتى يُصبح لونه بنياً ذهبياً.
• إضافة الثوم والفلفل الأسود والملح، وطهي المكوِّنات مدَّة دقيقتين.
• رفع المكونات عن النار، وخلطها باستخدام خلاط يدوي حتى تُصبح ناعمة، ثمَّ تركها حتى تبرد.
• خلط الفول مع الكريمة وإكليل الجبل، ثمَّ يتم وضع خليط البصل والثوم.
• تقديم تغميسة الفول مع البطاطس والخضروات والتوست.