يُسخن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئويّة، ويوضع رفّ في وسط الفرن، ويُغطّى لوحا الخبز بورق الخبز.
يُخفق الدقيق، والبيكنج بادور، والملح، والقرفة المطحونة في الخلاط.
يُضاف السكر الأسمر، والزبدة الملينة، والبيض، والحليب، والفانيلا إلى خليط الدقيق، ويُخفق الخليط لمدّة دقيقة، ثم يُضاف الزبيب إلى الخليط، ويُخفق جيداً إلى أن يتماسك.
يُسكب الخليط في ألواح الخبز، ثمّ تُخبز الكوكيز من ثماني إلى عشر دقائق أو إلى أن يميل لونها إلى البنيّ الذهبيّ، ثمّ تُخرج من الفرن وتترك حتى تبرد.
حلوى الكب كيك
المكوّنات
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكنج بادور.
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
كوب سكر.
نصف كوب من الحليب.
أربع بيضات.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
نصف كوب من جوز الهند.
طريقة التحضير
يُسخن الفرن إلى حرارة 80 درجة مئوية.
يُخلط الدقيق والبيكنج بادور معاً.
تُخلط الزبدة والسكر معاً في خلاط ليشكّلا خليطاً هشاً، ثم يُضاف البيض تدريجياً مع الفانيلا، ثم خليط الدقيق، والحليب، وجوز الهند.
يُسكب الخليط في أرواق الكب كيك، ويُخبز لمدّة عشرين دقيقة، ثم بُترك حتى يبرد.
يُدهن كلّ كوب بقليل من الكريمة، ثمّ توضع كريمة الزبدة.
