صنع الزبدة في البيت
الزبدة
هي عبارة عن مادة غذائية تنتج من خلال عملية خض الحليب، وتمتاز بقوامها اللزج والهلامي، وبلونها الأصفر الفاتح المائل إلى الأبيض، وباحتوائها على العديد من العناصر مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، هذا عدا عن إمكانية صنعها بالعديد من الطرق، فيمكن تحضيرها بالأعشاب، أو المكسّرات أو الشطّة وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها في البيت.
الزبدة بالليمون
المكوّنات:
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: عصير الليمون، و النشا.
- القليل من قشر الليمون.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
- وضع السكر، والنشا في قدر على النار وتحريكهم.
- إضافة قشر الليمون، والماء، وعصير الليمون وتحريك المكونات حتى تتجانس.
- رفع الخليط عن النار، ثم إضافة الزبدة إليه وتحريكه.
- وضع الزبدة في وعاء بلاستيكي، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الزبدة الإيطالية بالأعشاب
المكوّنات:
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والأوريجانو، وحصا البان، والحبق، والبقدونس، ومسحوق الثوم، بالإضافة إلى الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع الفلفل الأسود، والشطة، ومسحوق الثوم، والملح في الخلاط الكهربائي وخلطهم.
- إضافة الثوم المفروم، والبقدونس، والحبق، وحصا البان وخلطهم، ثم ترك الخليط جانباً.
- وضع خليط التوابل، وزيت الزيتون في وعاء بلاستيكي وخلطهم، ثم إدخال الزبدة إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
الزبدة بالبندق
المكوّنات:
- كوبان من البندق منزوع القشرة، والمحمّر.
- ملعقتان صغيرتان من كل من: الزبدة الطريّة، والزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
- أربع ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
- وضع البندق في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً.
- إضافة الزبدة، والزيت وخلطهم معاً.
- إضافة السكر، والفانيلا وخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- سكب الزبدة في وعاء بلاستيكي، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة لحين الحاجة.
الزبدة بجوز الهند
المكوّنات:
- كوبان من الجوز المفروم خشناً.
- أربع ملاعق صغيرة من كل من: السكر، و زيت جوز الهند.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
طريقة التحضير:
- وضع الجوز في الخلاط الكهربائي وخلط جيداً.
- إضافة زيت جوز الهند، والفانيلا، والسكر في وعاء والخلط حتى تتجانس المكونات.
- سكب الزبدة في وعاء بلاستيكي، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين الحاجة.
الزبدة بالفول السوداني
المكوّنات:
- ثلاثة أرباع كوب من كل من: الجوز، والفول السوداني، واللوز، بالإضافة إلى الكاجو.
- رشّة ملح.
- القليل من زيت فول السوداني.
طريقة التحضير:
- وضع الفول السوداني، والجوز، والكاجو، واللوز في صينية مخصّصة للفرن، ومُبطّنة بورق الزبدة.
- إدخال الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة خمس دقائق أو حتى تحمر المكسّرات.
- إخراج الصينية من الفرن، ثم تحريك المكوّنات، وبعدها إعادة إدخالها إلى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
- إخراج المكسرات من الفرن، ثم وضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها جيداً.
- إضافة الملح، وزيت الفول السوداني والخلط حتى تتماسك المكونات.
- وضع الزبدة في عبوة بلاستيكية، ثم إدخالها إلى الثلاجة لحين الحاجة.