الثوم

يُعدّ الثوم من النباتات العشبية التي تُزرع في جميع أنحاء العالم، ويُطلق عليه عدة مسميات طبقاً لاسم المنطقة المزروع فيها، فهناك الثوم البلدي، والثوم الصيني، والثوم الفرنسي، وله العديد من الفوائد التي يمنحها لجسم الإنسان، فهو يعالج الكثير من الأمراض حتى الخطير منها كالأورام السرطانية الخبيثة، وأمراض القلب والسكري والالتهابات وغيرها من الأمراض الأخرى.

يحتوي الثوم على عدة عناصر غذائية مفيدة جداً لجسم الإنسان، مثل فيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين النياسين، والسكريات، والمعادن، والكالسيوم، والبروتينات، وأثبتت الدراسات العلمية بكفاءة الثوم في علاج مختلف مشاكل البشرة، والشعر، والأمراض التي تصيب الجسم، بل إنّه يُعدّ أكثر كفاءة من المضادات الحيويّة والكيمائيّة.

الثوم المطحون

يعتبر الثوم من المكوّنات المهمة في كلّ مطبخ، حيث إنّه يدخل في تحضير العديد من المأكولات والوصفات الطبيعية، وقد تحتاج ربة المنزل إلى إضافة الثوم المطحون إلى بعض الأكلات نظراً لدخول أصناف جديدة على مطابخنا؛ لأنّه يضيف للطعام نكهة مميزة، والمشكلة أننا في بعض الأحيان قد لا نستطيع الحصول على الثوم المطحون أو بودرة الثوم، لذا سنذكر في هذا المقال طريقة صنع الثوم المطحون بعد تجفيفه في المنزل، وبذلك سنحصل على مادة غذائية خالية من المواد الحافظة ومضمونة الاستعمال.

طريقة تجفيف الثوم في الفرن وطحنه

تُقشر كمية مناسبة من الثوم حسب الرغبة، ثمّ تُقطع إلى شرائح.
تُحضر صينية الفرن، ثمّ توزع شرائح الثوم داخلها بحيث تكون كل شريحة على حدة دون أن تتكدس فوق بعضها.
يُسخن الفرن وتُضبط درجة حرارته، بحيث يجب أن تتراوح من مئة وخمسين إلى مئة وتسعين درجة مئوية، ويُترك لمدة خمس عشرة دقيقة قبل وضع الصينية.
توضع الصينية في الفرن وتُترك لمدة خمس دقائق أو حتى تجف شرائح الثوم جيداً مع الحرص على متابعتها كي لا تحترق.
تُخرج الصينية من الفرن، ويُترك الثوم ليبرد قليلاً لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
يوضع الثوم بعد ذلك في محضرة الطعام، ثمّ يُطحن جيداً حتى يُصبح كالبودرة.
توضع بودرة الثوم في برطمان زجاجي أو في عبوة التوابل لحين الاستخدام.

تجفيف الثوم تحت أشعة الشمس وطحنه

تُقطع كمية من الثوم حسب الحاجة، ثمّ تُقطع إلى قطع صغيرة أو شرائح.
توضع شرائح الثوم في صينية حجمها يتناسب مع كمية الثو، ثمّ تُفرد.
توضع الصينية تحت أشعة الشمس لمدة أسبوع كامل حتى تجف شرائح الثوم.
يسخن الفرن ويُترك على درجة حرارة منخفضة، ثمّ توضع الصينية داخله وتُترك حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
يوضع الثوم في محضرة الطعام ويُطحن جيداً للحصول على بودرة الثوم.
يُعبأ مسحوق الثوم في برطمان زجاجي أو علبة التوابل مع إحكام إغلاقه لحين الاستخدام.