عمل صوص شاورما الدجاج

صوص الثوم مع المايونيز والبطاطا

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• نصف كوب من اللبن.
• حبة بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة.
• ملح -حسب الرغبة-.
• أحد عشر فصاً مهروساً من الثوم.

طريقة التحضير

• خلط المكوّنات معاً في الخلاط الكهربائي أو في محضرة الطعام حتّى تصبح ناعمةً مثل الكريمة، ثمّ احتفظ بها في البراد.

صوص الشاورما التركي

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• فص من الثوم المهروس.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الفلفل الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاتشب.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• خلط اللبن مع الماء والطحينة والكاتشب بشكل جيد في وعاء متوسط الحجم.
• خلط الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض والأسود في وعاء آخر.
• إضافة خليط الثوم فوق المكوّنات السائلة والتقليب حتّى يتشكل لديك صوص بقوام ثقيل.

صوص الشاورما بالزبادي

المكوّنات

• كوب من الطحينية.
• أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصان من الثوم مهروسان جيداً.

طريقة التحضير

• وضع في وعاء متوسط الحجم كلٍّ من: اللبن الزبادي، والطحينية، والثوم، وخلط المكوّنات جيداً.
• إضافة بالملح، والفلفل الأسود ثمّ تقليب المزيج جيداً.
• إدخال مزيج الصلصة الى الثلاجة وتركها مدّة لا تقل عن عشر دقائق حتّى تبرد
• إخراج الصلصة من الثلاجة، وتقديمها إلى جانب الشاروما.

صوص الثومية

المكوّنات

• حبة من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• خمسة فصوص من الثوم.
• عصير ليمونة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• وضع كلٍّ من اللبن، والمايونيز، والثوم، وعصير الليمون، والزيت، والملح، والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي.
• خلط المكوّنات مدّة لا تقل عن دقيقتين.
• إضافة البطاطس المهروسة والخلط حتّى تتجانس المكونات تماماً والحصول على صلصة كثيفة.

صوص الترتار

المكوّنات

• أربع ملاعق صغيرة من الخلّ.
• أربع حبات من مخلل الكورنيشون.
• نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من عصير الليمون، والبقدونس والثوم والطرخون.
• عود من البصل الأخضر.
• رشة من كلٍ من الملح، والفلفل الأبيض.
• كوب من المايونيز.

طريقة التحضير

• فرم كلٍ من البصل الأخضر، والبقدونس، والثوم، والطرخون، بالإضافة إلى مخلل الكورنيشون فرماً ناعماً.
• خلط كلٍّ من المايونيز، والخلّ، وعصير الليمون جيداً.
• رش الملح والفلفل الأبيض على المزيج.
• إضافة المكوّنات المتبقية إلى المزيج وخلط الصلصة.

صوص الدقّوس

المكوّنات

• أربع حبات من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
• أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأحمر الحار مفرومان فرماً ناعماً.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
• ست ملاعق صغيرة من الخل.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• كمية من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• هرس الطماطم جيداً مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
• تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ قلي كلٍ من الثوم والفلفل الأحمر.
• إضافة الخل إلى القدر، ثمّ تركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة صلصة ومعجون الطماطم مع الملح والفلفل الأسود.
• تحريك المكوّنات جيداً حتّى تتجانس ثمّ تركها على النار حتّى تصبح ثخينة.