القيمة الغذائيّة لصلصة البيتزا البيضاء
القيمة الغذائيّة | 100 غرام من صلصة البيتزا البيضاء |
---|
الطاقة | 219 سعرة حراريّة |
البروتين | 0.00 غرام |
الدهون | 21.88 غرام |
الكربوهيدرات | 1.56 غرام |
الألياف | 0.00 غرام |
السكر | 1.56 غرام |
الكالسيوم | 0.00 ملليغرام |
الحديد | 0.00 ملليغرام |
الصوديوم | 460 ملليغرام |
فيتامين سي | 0.9 ملليغرام |
فيتامين أ | 156 وحدة دولية |
كوليسترول | 0.00 ملليغرام |
الأحماض الدهنيّة، مجموع المشبعة | 3.910 غرام |
الاحماض الدهنيّة، المجموع العابر | 0.000 غرام |
صوص البيتزا الأبيض
مُدّة التحضير | عشر دقائق |
مُدّة الطهي | ثلاث عشرة دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المُكوِّنات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب وربع من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (مزيج من الريحان والأوريجانو).
- رشة من ملح البحر.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلث كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في قدر مُتوسطة على نار خفيفة ثم إضافة الدقيق مع التحريك بقوة حتى يتكون خليطاً سميكاً كالمعجون.
- رفع الحرارة إلى مُتوسطة ثم إضافة الحليب ببطء وبالتدريج مع الاستمرار بالتقليب كي لا تتكون كتل في الخليط.
- إضافة مسحوق الثوم والتوابل الإيطالية والملح والفلفل الأسود ثم ترك الصلصة على نار خفيفة لمدة أربع دقائق حتى تسمك الصلصة.
- إضافة جبن البارميزان المبشور ثمّ التقليب إلى أن تذوب الجبنة وتتجانس مع الخليط جيدًا ثم يتم استخدام الصلصة للبيتزا أو الباستا.
بيتزا الصوص الأبيض بالدجاج والخضروات
مُدّة التحضير | عشر دقائق |
مُدّة التحضير | خمس وعشرون دقيقة |
تكفي لِ | صينية بيتزا بالحجم الكبير (عشر شرائح) |
المُكوّنات
- عجينة بيتزا كبيرة واحدة جاهزة.
- كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
- صدر دجاج كبير مطهو مسبقاً ومُقطّع إلى مكعّبات.
- حبّة من الطماطم المُقطّعة إلى مكعّبات.
- نصف كوب من المشروم الطازج المُقطع إلى شرائح.
- ربع كوب من البصل المفروم أو البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من قلب الخرشوف المفروم.
- كوب من أوراق السبانخ الطازجة.
مكونات صلصة الثوم الأبيض:
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- كوب وربع من الحليب.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الريحان الطازجة المفرومة ناعماً.
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة وإضافة الدقيق حتى يتكون خليط ناعم والتقليب جيداً حتى لا يتكتل الدقيق.
- إضافة الحليب بالتدريج وطهوه لبضع دقائق حتى يصبح الخليط سميكاً ثم إضافة الملح والفلفل والثوم والريحان.
- مزج جبن البارميزان مع الخليط والتقليب إلى أن تذوب الجبنة ثم رفع القدر عن الحرارة.
- خبز عجينة البيتزا الجاهزة في حال استعمالها في الفرن مسبقاً لمدة خمس دقائق عند درجة حرارة مئتين وخمسين درجة مئوية.
- إخراج العجينة من الفرن وسكب خليط الصلصة البيضاء عليها ودهنها بها.
- رش بعضاً من جبن الموزاريلا فوق الصلصة ثم إضافة مكعّبات الدجاج والبصل والخرشوف والفطر والطماطم ثم رش المزيد من الجبن على الوجه.
- إعادة صينية البيتزا إلى الفرن على درجة حرارة مئتين وخمسين مئوية ثم خبزها لمدة من عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لون الأطراف بنياً ذهبياً وتذوب الجبنة.