طريقة عمل صوص شوكولاته لذيذ
القيمَة الغِذائيَّة لِلشُّوكُولاتة الدَّاكِنة
العنصر الغذائي | 100 غرامٍ مِن الشُّوكولاتة الدَّاكنة |
---|---|
الطاقة | 571 سعرة حرارية |
البروتين | 7.14 غرام |
الدهون | 40.48 غرام |
الكربوهيدرات | 45.24 غرام |
الألياف | 9.5 غرام |
الكالسيوم | 0.0 ملليغرام |
الحديد | 4.29 ملليغرام |
الصوديوم | 48 ملليغرام |
الكوليسترول | 0.0 ملليغرام |
صُوص الشُّوكولاتة المَنزلي المُحضَّر بِـ 5 دَقائق
مدّة التحضير | 5 دقائق |
مدّة الطهي | 5 دقائق |
تكفي لـِ | 24 شخص |
المكوِّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو غير المُحلّاة.
- كوب ونصف من الحليب كامِل الدَّسم.
- كوبان وربع من السكَّر ناعِم الحُبيبات أو السكر المطحون (الباودر).
- ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق مُتعدِّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا (الفانيلا السَّائلة).
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
طريقة التَّحضير
- سكب السكَّر الناعم، الدقيق، بودرة الكاكاو والملح في وعاءٍ عميق متوسط الحجم، ثمّ سكب نصف كوب الحليب.
- تحريك المزيج بخفّاقة البيض الشبكية أو بملعقة خشبية، والاستمرار في الخفق حتّى الحُصول على صلصة غليظة القوام.
- إضافة كوب الحليب المُتبقّي إلى القدر، وإشعال نار مُتوسّطة الحَرارة أسفل القدر مع التَّحريك المُتواصِل إلى أن يتجانس المزيج.
- تهدئة النَّار إلى أدنى درجة عند غليان الصَّلصة وتزايُد حركة الفقاقيع، وتركها على نار هادئة لمدّة خمس دقائق إضافية مع الخفق بشكل مُتقطّع وببطء شديد.
- رفع القدر عن النار، ثمّ إضافة خُلاصة الفانيلا، وترك الصّوص ليبرد تماماً.
- تخزين الصَّلصة في صَحن زُجاجي آمن للتسخين في فُرن الميكرويف لِعدّة مرَّات، وتغليفه بورق النَّايلون الخاص بتغليف الأطعمة.
- حفظ صوص الشوكولاتة في مُبرّد الثلاَّجة، واستهلاكه لمدّة لا تتعدّى الأسبوعين.
كَب كِيك بِصلصة الشُّوكُولاتَة
مدّة التحضير | 25 دقيقة |
مدّة الطهي | 30 دقيقة |
طريقة الطهي | خبزاً بالفرن |
تكفي لـِ | 8 أشخاص |
المكوِّنات
مكوّنات عجينة الكيك:
- كوب وربع من الدقيق.
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة (غير مُحلّاة).
- ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من بيكربونات الصودا.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- كوب من السكر ناعم الحبيبات.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السَّائلة.
- كوب ونصف من الحليب.
- نصف كوبٍ من زيت الذُّرة.
مكوّنات التغطية (صَلصة الشوكولاتة):
- كوبان من السكَّر المطحون.
- ربع كوبٍ من بودرة الكاكاو السَّادة.
- ربع كوبٍ من الحليب.
- ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السَّائلة.
- قالب من الشوكولاتة الداكنة -للتزيين-.
طريقة التَّحضير
تحضير التغطية:
- وضع السكر المطحون، الحليب والفانيلا في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات بالشَّوكة للحصول على خليطٍ ناعم ومُتجانس.
تحضير عَجينة الكيك:
- تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- إحضار قوالب كب كيك كبيرة الحَجم وتبطينها بأكوابِ كيك ورقيَّة.
- وضع الدَّقيق، بُودرة الكاكاو، بيكربونات الصودا، الملح، الهيل، السكر، البيض، الفانيلا، الحليب وزيت الذرة في وعاءِ الخلاَّط الكهربائي، وتثبيت مضرب الشبك وتشغيل الخلاَّط على سُرعة متوسِّطة لمدَّة ثلاث دقائق.
- توزيع العجين في الأكواب حتى امتلاء ثُلثيها.
- إدخال القوالب الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن ينضُج الكيك واختبار نُضج الكيك بغرز طرف سكِّين أو عُود أسنان خشبي وخروج العُود دون آثار للعجين عليه.
- إزالة الكَب كيك من الفرن، وتركِه في القوالب لِيبرد تماماً.
- نزع الأكواب الورقيَّة عَن قِطع الكيك.
- غَمس سَطح قطع الكيك في صلصة الشوكولاتة لتتغلّف بطبقة وفيرة من الصلصة، ثمّ تسوية الصلصة باستعمال ملعقةٍ صغيرة.
- برش القليل من الشوكولاتة على سطح الكيك باستعمال مِبرشة خُضار ذات ثقوب واسِعة.
- تقديم الكيك مَع أكواب الشاي أو العصير أو الحليب عند تقديمه وقت الإفطار.