تسخين زيت الزيتون على النار المتوسطة ثمّ تشويح البصل في زيت الزيتون لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
إضافة الفطر المقطع إلى البصل ومواصلة التشويح، وإضافة الأعشاب والملح والفلفل.
إضافة عصير العنب الأبيض وجبن الكريمة إلى الفطر عند نضوجه وخلطهما.
ترك صلصة عصير العنب وجبن الكريمة حتى تتركز قليلاً، ثم إضافة حليب الصويا.
إضافة الثوم وترك الصلصة لتصبح سميكة لمدة دقائق قليلة.
سويس مشروم برغر
مدّة التحضير
خمس وثلاثون دقيقة
مدّة الطهي
خمس وعشرون دقيقة
عدد الحصص
ست حصص
طريقة الطهي
شوي
المكوّنات
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
مئتان وثلاثون غراماً من شرائح الفطر الطازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
ثلاثة فصوص كبيرة من الثوم مقطّعة إلى شرائح أو مفرومة فرماً ناعماً.
سبعمئة غرام من لحم البقر المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ست قطع من شرائح الجبن السويسري.
ست قطع من خبز البرغر.
حبّتان متوسطتا الحجم من الطماطم المقطّعة إلى شرائح دائريّة.
بصلة متوسطة مقّطعة إلى شرائح دائريّة.
طريقة التحضير
تسخين شوّاية الغاز أو شوّاية الفحم على الحرارة المتوسطة.
تذويب الزبدة على نار متوسطة الحرارة في مقلاة ثمّ إضافة الفطر والصويا صوص والثوم إلى الزبدة وتقليبهم معاً إلى أن يصبح الفطر طريّاً وتتبخر السوائل.
تشكيل لحم البقر على شكل أقراص بواسطة اليد أو باستخدام أداة تشكيل البرغر.
رش الأقراص بمسحوق الثوم والملح والفلفل.
وضع الفطائر على الشواية ثمّ تغطية الشوّاية وترك البرغر إلى أن ينضج على حرارة متوسطة من ثمان إلى عشر دقائق ثمّ قلبها على الجانب الآخر وتركها إلى أن تتحمر وتنضج.
وضع شرائح الجبن فوق البرغر وتغطية الشوّاية وترك الجبنة إلى أن تذوب فوق البرغر لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين.
وضع البرغر في الخبز ثمّ وضع خليط الفطر فوق شرائح البرغر بالتساوي ووضع قطعة من الطماطم والبصل فوقه وتغطية البرغر.
تقديم ساندويش البرغر بجانب البطاطا المقليّة وسلطة الكولسلو.
