طريقة عمل سيزلنج
طرق عمل السيزلينج
يعد السيزلنج أو السيزلينج رول أحد أنواع المقبّلات اللذيذة والشهية التي يكثر تقديمها في الولائم والعزومات، وهو يمتاز بسهولة تحضيره، وطعمه المقرمش، وبإمكانية إعداده بطرق ونكهات متنوّعة ومختلفة، ونذكر منها: السيزلنج باللحمة، والسيزلنج بالدجاج، والسيزلنج بالجبن وغيرها، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقتين مختلفتين لعمل السيزلنج.
السيزلينج
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعتا العظم ومقطّعتان لمربّعات.
- حبتان من البصل مقطعتان لمربّعات.
- حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة لمربعات.
- حبة من الجزر المقطع على شكل أنصاف حلقات.
- ربع كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
- ست ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
رشة من الثوم البودرة.
- رشة من الزنجبيل المدقوق.
- كوب ونصف من الماء.
طريقة التحضير
- نتبّل مربعات الدجاج بالفلفل الأسود والملح، ثم نغطّيها بالدقيق، ونضعها في وعاء في الثلاجة، ونتركها لمدّة نصف ساعة.
- نسخن زيت السمسم في مقلاة على نار مرتفعة، ثم نقلي قطع الدجاج به حتى تصبح عسلية اللون.
- نضيف البصل، والجزر، والفليفلة، وصلصة الصويا، وصلصة الطماطم إلى المزيج، ونحرّك المكوّنات معاً بشكل جيد.
- نضيف الفلفل الأسود، والزنجبيل، والثوم إلى المزيج، ونقلب المكوّنات معاً.
- نذيب النشا في وعاء مع الماء، ثمّ نصبّ المزيج فوق مزيج الدجاج.
- نخفّف النار على المزيج لتصبح منخفضة، ونتركه حتى ينضج الدجاج مع التقليب من وقتٍ لآخر.
- نرفع الخليط عن النار.
سيزلينج الروبيان
المكوّنات
- كيلوغرام من الروبيان المقشر والمنظّف.
- حبتان من الجزر مقطعتان على شكل أصابع طولية.
- حبتان من البصل مقطّعتان لشرائح.
- حبتان من الكوسا مقطّعتان لشرائح طولية.
- كمية من الكزبرة الطازجة للزينة.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من الكمون.
- رشة من الكركم.
- رشة من الثوم البودرة.
- رشة من الكاري.
- رشة من البابريكا.
- رشة من الشطة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من النشا المذاب مع نصف الكوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب الممزوج مع ربع الكوب من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نسخّن الزيت في وعاء على نار هادئة، ونضيف إليه الروبيان، ونتركه لبعض الوقت حتى يتغيّر لونه قليلاً مع التقليب من وقتٍ لآخر.
- نضيف الفلفل الاسود، والكمون، والكركم، والثوم البودرة، والكاري، والفلفل الأخضر، والبصل إلى الروبيان، ونحرّك المكوّنات جيداً.
- نضيف الجزر والكوسا إلى المزيج، ثمّ نضيف البابريكا، والملح، والشطة، والسكر، ونحرك المكوّنات معاً.
- نضيف مزيج النشا إلى المزيج، ونترك المكوّنات على النار لمدّة دقيقتين إضافيتين.
- نضيف صلصة الكاتشب إلى الخليط، ثم نغطّي المزيج، ونتركه على النار مدّة سبع دقائق إضافية.
- نقدم السيزلينج في طبق التقديم إلى جانب الأرز أو خبز الصاج على مائدة الطعام.