غلي الماء وإضافة الشوفان إليه وإضافة القرفة، واللوز المفروم، والتمر المفروم حسب الرغبة ثمّ خفض درجة الحرارة أسفل القدر وترك المكوّنات على النار هادئة حتى يمتص الشوفان الماء وينضج تماماً.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض -حسب الرغبة-.
ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا -حسب الرغبة-.
ربع كوب من الكريمة الحامضة أو عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير
فرم الجزر، والبطاطا، والكرفس إلى قطعٍ صغيرة وفرم الكراث، والثوم، والبصل وقلي جميع الخضروات معًا بالزيت، وتتبيلها بالفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض حسب الرغبة، ورشّها بالملح وتقليبها على النار مدّة دقيقتين تقريباً.
إضافة مرق الدجاج إلى الخضار بالإضافة إلى حبات الشومر وترك الخليط على النار حتى تنضج الخضار تماماً ثمّ إضافة الكزبرة.
أخذ مقدار كوب واحد من مرق الدجاج وإضافته إلى الشوفان ثمّ إضافة باقي كمية المرق والخلط جيدًا وترك الخليط على نار هادئة مدّة عشر دقائق تقريباً.
إضافة الكريمة الحامضة أو عصير الليمون الطازج حسب الرغبة ثمّ تزيين الشوربة بنثر البقدونس على وجهها وتقديمها.
كوكيز الشوفان
مدّة تجهيز المكوّنات
8 دقائق
مدّة الطهي
8 دقائق
تكفي لِ
10 أشخاص
المكوّنات
مئة وعشرة غرامات من الزبدة الطرية.
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
نصف كوب من السكر البني.
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
نصف كوب من السكر الخرز.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب ونصف من الشوفان.
ملعقة صغيرة من الملح البحري.
بيضة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
كوب من الفول السوداني المحمص.
طريقة التحضير
تجهيز الفرن بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن.
وضع الزبدة في وعاء حتى تصبح طرية ثمّ إضافة السكر البني، والسكر الخرز إليها وتحريك المكوّنات معاً ثمّ إضافة البيضة والتحريك ثمّ إضافة الفانيلا.
خلط البيكنج باودر، والدقيق مع الملح، والقرفة معاً في وعاءٍ منفصل.
إضافة خليط الدقيق والبيكنج باودر (المكوّنات الجافة) إلى خليط الزبدة والبيض (المكوّنات الرطبة)، والتحريك جيدًا بالملعقة حتى خلط المكوّنات جيداً معاً.
تجهيز صينية خبز بدهنها بكمية قليلة من الزبدة ثمّ تغليفها بورق الخبز وسكب عدّة ملاعق ممتلئة من الخليط في صينية الخبز باستخدام ملعقة صغيرة.
وضع خليط الكوكيز في الثلاجة حتى يرتاح لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ خبزه في الفرن الساخن لمدّة تتراوح من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً ثمّ تقديمه.
