التمر الهندي
يعتبر مشروب التمر الهندي من ألذ العصائر الشرقيّة، ويُعد عادة في فصل الصيف، وفي شهر رمضان المبارك، ويتميّز بمذاقه الحلو، وقدرته الكبيرة على منح الجسم الطاقة والشعور بالانتعاش، إلى جانب ذلك يوفّر للجسم العديد من الفوائد، كترطيب الحلق، وإزالة الغازات المتراكمة في منطقة البطن، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل عصير التمر الهندي.
القيمة الغذائية للتمر الهندي
يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة لكل كوب من التمر الهندي بوزن 120 غراماً.
| العنصر الغذائيّ |
القيمة الغذائيّة
|
| السّعرات الحراريّة |
143 سعرة حرارية
|
| الكربوهيدرات |
37 غراماً
|
| الصوديوم |
18 ملليغراماً
|
| البوتاسيوم |
68 ملليغراماً
|
| الألياف الغذائية |
1.3 غرام
|
| السكريات |
32 غراماً
|
| البروتينات |
0.2 غرام
|
| فيتامين سي |
30%
|
| الكالسيوم |
2.5%
|
| الحديد |
10%
|
شراب الصبار
| مدّة تجهيز المكوّنات |
خمس دقائق
|
| مدّة الطهي |
عشر دقائق
|
| تكفي لــ |
ستة أشخاص
|
المكوّنات
- كوب من التمر الهندي (صبَّار) مخصص للشراب.
- ثمانية أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد -حسب الرغبة-.
- سكر -حسب الرغبة-.
- ثلج مجروش.
طريقة التحضير
- وضع التمر الهندي في قدر وإضافة الماء إليه، ثمَّ رفع القدر على النار وتركه حتى يغلي.
- تغطية القدر وترك التمر الهندي حتى ينقع جيداً ويذوب.
- تصفية الخليط للتخلص من الشوائب والنواة.
- إضافة السكر إلى شراب التمر الهندي، بالإضافة إلى ماء الورد والثلج المجروش.
شراب الكركديه والتمر الهندي
| مدّة تجهيز المكوّنات |
خمس دقائق
|
| مدّة الطهي |
عشر دقائق
|
| تكفي لــ |
ثمانية إلى عشرة أشخاص
|
المكوّنات
- كوب من التمر الهندي.
- كوب من الكركديه.
- كوب ونصف من السكر.
- لتران من الماء.
- ماء.
طريقة التحضير
- وضع كلٍ من التمر الهندي والكركديه والماء والسكر في قدر من الستانلس ستيل، وتحريك المكوّنات جيداً حتى يذوب السكر.
- رفع القدر على نار متوسطة، وتركه يغلي بهدوء لمدّة خمس دقائق.
- ترك الخليط في القدر، ووضعه في الثلاجة لساعات أو لمدّة ليلة كاملة.
- تصفية الشراب بمصفاة ناعمة وإضافة المزيد من الماء بحسب الطعم والتركيز المرغوب، وتقديمه بارداً مع مكعبات الثلج.
مشروب التمر الهندي والزنجبيل
| مدة التحضير |
عشرون دقيقة
|
| تكفي لـــ |
أربعة أشخاص
|
المكوّنات
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
- قطعة من الزنجبيل أو ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ربع كوب من رحيق جوز الهند أو بالإمكان استخدام شراب القيقب.
- ستة أكواب من الماء الفاتر.
- صندوق من قرون التمر الهندي الطازجة (حوالي كوبين إلى ثلاثة أكواب من معجون التمر الهندي).
طريقة التحضير
- إزالة قمم التمر الهندي البنية باليد وإزالة الساق من اللب.
- وضع لب التمر الهندي في وعاء عميق عازل للحرارة وصبّ الماء الدافئة فوق التمر الهندي وتركه منقوع لمدّة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يلين التمر الهندي.
- صب منقوع التمر الهندي في إبريق الخلاط و إضافة الزنجبيل إليه ثمّ تشغيل الخلاط حتى طحن المكونات وتكوين العصير.
- ترك الخليط لمدّة من عشر دقائق حتى خمس عشرة دقيقة حتى تترسب البذور في قاع الخلاط .
- وضع قطعة قماش على وعاء، ثمّ صب عصير التمر الهندي فوقها وتصفية العصير.
- تحلية العصير برحيق جوز الهند والفانيلا، ثم صب العصير في أكواب التقديم وإضافة مكعبات الثلج إليه وتقديمه بارد.
فيديو طريقة عمل عصير التمر الهندي
للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل عصير التمر الهندي شاهد الفيديو.
