طريقة عمل عصير توت شامي

القيمة الغذائيّة للتوت

شراب التوت المركز

المكوّنات

• كيلوغرام من التوت المشكل (كل الأنواع).
• أربعة أكواب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير اللّيمون.

طريقة التحضير

• طحن التوت جيداً باستخدام خلاّط أو محضرة الطعام.
• تصفية مهروس التوت باستخدام منخل ناعم جداً أو باستخدام قطعة قماش نظيفة أو القماش الخاص بتحضير الجبن.
• عصر القماش جيداً بعد التصفية إلى أن يتم الحصول على أكبر كميّة ممكنة من التوت.
• وضع عصير التوت على النّار مع عصير اللّيمون، والسكر إلى أن يغلي وتتكون رغوة.
• إزالة الرغوة من على سطح الشراب.
• ترك الشراب إلى أن يبرد تماماً، ثمّ وضعه في قنينة وحفظه بالثلاّجة إلى حين الاستخدام.

تقديم الشراب:

• وضع كميّة من الشراب المركّز في كأس مناسب للتقديم، ثمّ تخفيفه بالماء البارد والقليل من الثّلج المجروش ثمّ تقديمه.

القيمة الغذائيّة للرمّان

كوكتيل الرمان والتّوت البرّي مع الزنجبيل

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من الزّنجبيل الطّازج.
• حبة من التفاح من النوع الأخضر.
• عشر أوراق من النّعناع.
• كوب من حب الرمّان.
• ثلاثة أكوابٍ من عصير التّوت البرّي والرمّان.
• كوبان من الصّودا.
• كوب من شراب الزنجبيل.

طريقة التحضير

• تقشير الزّنجبيل، والتفّاح وتقطيع كلاهما إلى مكعبّات صغيرة.
• وضع الزّنجبيل المفروم، والتفّاح مع النّعناع، والرمّان معاً ثمّ هرس المزيج قليلاً باستخدام عصا الهاون.
• إضافة الرمّان، عصير التّوت البرّي، والصّودا، وشراب الزّنجبيل وتقديمهم.

مشروب‭ ‬الفواكه‭ ‬المشكلة

المكوّنات

• أربعة أكوابٍ من عصير التفّاح الطّازج.
• ثلاثة أكوابٍ من عصير الأناناس.
• كوبان من عصير التوت البرّي.
• ليمونة متوسّطة الحجم مقشّرة.
• عود من القرفة.
• ربع ملعقةٍ صغيرة من جوزة الطّيب المطحونة.

طريقة التحضير

• خلط‭ ‬عصير‭ ‬التفّاح،‭ ‬وعود القرفة، وعصير‭ ‬الأناناس،‭ ‬وعصير‭ ‬التّوت،‭ ‬وقشر‭ ‬اللّيمون،‭ ‬وجوزة‭ ‬الطيب‭ ‬معًا‭ ‬في‭ ‬قدر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم.
• ‬ترك‭ ‬الخليط‭ ‬إلى أن‭ ‬يغلي جيداً‭.
• خفض‭ ‬درجة‭ ‬حرارة‭ ‬النّار‭ ‬ثمّ طهي‭ ‬الخليط‭ ‬لمدّة عشر دقائق.
• تقشير‭ ‬اللّيمون‭ ‬بواسطة‭ ‬قشّارة‭ ‬الخضروات‭ ‬مع‭ ‬التأكد‭ ‬من‭ ‬خلو‭ ‬القشر‭ ‬من‭ ‬الجزء‭ ‬الأبيض‭.
• احتفاظ‭ ‬بالثمرة‭ ‬إلى حين‭ ‬التقديم، وتقطيع قشر اللّيمون إلى شرائح بسمكٍ صغير.
• تصفية الخليط جيداً ثمّ تقديمه دافئاً.