عصير المشمش
| مدة تجهيز المكوّنات |
10 دقائق
|
| تكفي ل |
شخصان
|
المكوّنات
- كوب من أنصاف المشمش المعلبة في شراب خفيف.
- ستة مكعبات من الثلج.
- كوب من لبن الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
مزج لبن الزبادي والمشمش والسكر ومكعبات الثلج في الخلاط حتى يصبح القوام سميكًا، ثمّ تقديمه.
عصير الفراولة والليمون ومربى الفراولة
| مدة تجهيز المكوّنات |
10 دقائق
|
| مدة الطهي |
10 دقائق
|
| تكفي ل |
8 أشخاص
|
المكوّنات
- نصف كيلوغرام فراولة مغسولة ومنزوع منها من الجزء العلوي.
- كوب ونصف سكر.
- عصير ليمونتين.
- ماء أو صودا لتخفيف العصير.
- قطع فراولة وشرائح ليمون وأوراق نعناع “للتزيين”.
طريقة التحضير
- وضع الفراولة والسكر والليمون وماء الصودا أو الماء في وعاء الخلاط وخفقها.
- تصفية الخليط بمصفاة ضيقة الثقوب، مع الضغط على الخليط والتحريك جيدًا حتى يذوب السكر.
- تخفيف سماكة العصير “حسب الرغبة” بالماء أو الصودا، بحيث يكون حصة من العصير مقابل أربع حصص من الماء.
- تزيين كاسات العصير بشرائح الفراولة وشرائح الليمون وأوراق النعناع.
شراب التوت المركز
| مدة تجهيز المكوّنات |
15 دقيقة
|
| مدة الطهي |
15 دقيقة
|
| تكفي ل |
5 دقائق
|
المكوّنات
- كيلوغرام توت مشكل “كل الأنواع”.
- أربعة أكواب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون.
طريقة التحضير
- عصر التوت جيدًا باستخدام الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام.
- تصفية مهروس التوت باستخدام القماش الخاص بتحضير الجبن أو باستخدام قطعة قماشية نظيفة أو بمنخل ناعم جدًا.
- عصر القماش جيدًا بعد تصفية العصير للحصول على أكبر كمية ممكنة من عصير التوت.
- وضع عصير التوت في قدر ورفعه على النار، وإضافة إليه السكر وعصير الليمون حتى يغلي العصير وتتكون عليه رغوة، والتخلص من الرغوة عن سطح الشراب.
- ترك العصير حتى يبرد تمامًا وتعبئته في قنينة وحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- وضع كمية من الشراب المركز في كأس مناسب للتقديم وتخفيفه بالماء البارد وقليل من الثلج المجروش وتقديمه.
