ملعقة صغيرة من نشا الذرة المُذابة في ملعقتين من الحليب البارد.
غرام من الجيلاتين المُذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
عبوّة من بسكويت الأوريو الكريمي.
طريقة التحضير
تسخين الحليب، والكريمة في قدر سميكة على نار متوسطة ثمّ إضافة السّكر إلى الخليط وتركه على النار إلى أن يغلي.
خفض الحرارة إلى هادئة ثمّ إضافة النشا المُذاب بالحليب البارد مع متابعة التحريك لتجنب تكوُّن التكتلات وحتى الحصول على خليط ناعم وكثيف بحيث تغطية ظهر الملعقة.
رفع الخليط عن النار وإضافة خلاصة الفانيلا إليه وتركه يبرد على درجة حرارة المطبخ.
إضافة الجيلاتين المُذاب إلى الخليط وتحركيه لمدّة دقيقتين باستخدام اليد.
إضافة بسكويت الأوريو المسحوق إلى الخليط وتحريكهم معاً ثمّ سكب السوفليه مباشرة في أطباق التقديم.
وضع السوفليه بالثلّاجة إلى أن يصبح جامداً ثمّ تقديمه.
وضع المكوّنات في الخلّاط وخلطها حتى الحصول على خليط سميك.
وضع الخليط في كوب الراميكن الخاص بعمل السوفليه.
خبز السوفليه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى الحصول على كيك طري من الداخل (بالإمكان الشعور بطراوة الكيك من خلال لمسه بالأصبع).
سكب الحليب خالي من الدسم في وعاء متوسط ثمّ إضافة عبوتي البودينج وخفقها بلطف بواسطة السلك المعدني لمدّة دقيقتين ثمّ إضافة الكريمة المخفوقة بالتدريج مع متابعة الخفق.
وضع طبقة من البودينج في قاع أكواب الشرب الورقيّة ثمّ توزيع قطع الأوريو المفرومة على وجهها ثمّ إضافة طبقة ثانية من البودينج لتغليف الأوريو مع الضغط عليها بقوّة بالملعقة للتخلص من جيوب الهواء.
وضع الأكواب في المجمد لمدّة خمس ساعات حتى تجمد.
إخراج الأكواب من المجمد قبل خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تلين قليلاً.
إزالة الأكواب الورقيّة عن السوفليه وتزيين السوفليه بحبّات الكرز وتقديمه.
سوفليه الأوريو
المكوّنات
ست عشرة قطعة من بسكويت الأوريو.
باكيت من مسحوق كريمة الخفق (أو ربع كوب من كريمة الخفق في حال عدم الرغبة في أن يكون السوفليه حلواً كثيراً).
