عمل فراولة بالشوكولاتة

القيمة الغذائيّة للفراولة

فراولة بالشوكولاتة

المكوّنات

• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
• مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء المُذابة.
• أربع عبوات من الفراولة.

طريقة التحضير

• تحضير صينيّة واسعة وتبطينها بورق الزبدة.
• أخذ حبّة من الفراولة وتغطيسها بالشوكولاتة السوداء ثمّ وضعها في الصينيّة المجهّزة.
• أخذ حبّة ثانية من الفراولة وتغطيسها بالشوكولاتة البيضاء الذائبة ثمّ وضعها في الصينيّة.
• تكرار باقي حبّات الفراولة بنفس الطريقة.
• إدخال الفراولة المغطسه بالشوكولاتة إلى الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تجمّدها جيداً مع إزالة الزوائد إذا وجدت.
• تزيين حبّات الفراولة المغطسة بالشوكولاتة حسب الرغبة ثمّ تقديمها.

كيكة الشوكولاتة والفراولة

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوبان من الطحين.
• كوب ونصف من اللبن الخاثر.
• كوب من الزبدة.
• كوبان من السكّر.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• بيضتان كبيرتان.
• ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

مكوّنات الحشو:

• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• نصف كوبٍ من السكّر الناعم البودرة.
• كوبان من الفراولة المفرومة.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

• مئة غرام من الشوكولاتة.
• نصف كوبٍ من الكريمة السائلة.

للتزيين:

• القليل من الشوكولاتة البيضاء المُذابة.
• حبّات من الفروالة.

طريقة التحضير

• وضع الرف الشبكي في المنتصف الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية و.
• إحضار قالب مناسب الحجم وله فتحة في المنتصف ثمّ دهنه بالسمن ورشّ عليه الطحين ثمّ وضعه جانباً.
• نخل الطحين ثمّ الملح ثمّ بيكربونات الصوديوم في طبق عميق ثمّ تقليب الخليط ووضعه جانباً.
• وضع كلٍ من: الكاكاو، الزبدة واللبن الخاثر في قدر مناسب الحجم ثمّ وضع القدر على نار متوسطة.
• تقليب خليط اللبن بملعقة عريضة حتّى اختلاط المكوّنات جيداً وحتّى تسخين الخليط دون وصوله درجة الغليان.
• وضع خليط الطحين والسكّر في وعاء الخلاّط مع تثبيت المضري الشبكي.
• تشغيل الخلاط بسرعة بطيئة على خليط الطحين والسكر حتّى اندماج المكوّنات.
• إضافة خليط الكاكاو الساخن إلى خليط وعاء الخلاّط وتشغيله على سرعة متوسطة.
• إضافة الفانيلا، والبيض إلى خليط الوعاء أثناء تشغيل الخلاّط وخفق الخليط لمدّة ثلاث دقاىق حتّى الحصول على خليط كيك ناعم.
• صب خليط الكيك في القالب المحضّر مع تسوية سطح الخليط.
• إدخال خليط الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من أربعين دقيقة إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
• تأكد من نضوج الكيك بغرز عود خشبي صغير وسط الكيك وخروج العود جافاً يعني نضوج الكيك تماماً.
• إخراج الكيك من الفرن ثمّ قلبه مباشرة في طبق تقديم واسع وتركه ليبرد تماماً.

تحضير الحشو:

• وضع الكريمة السائلة في طبق عميق وخفقها بالخفاقة الكهربائية اليدوية.
• إضافة السكّر بشكل تدريجي إلى الكريمة أثناء تشغيل الخفاقة حتّى تضاعف حجم الكريمة وتكثّفها.
• إضافة الفراولة المفرومة إلى الكريمة وتقليبها بملعقة عريضة حتّى اختلاطها مع الكريمة.
• عمل تجويف حول الفتحة التي في وسط الكيك باستخدام سكينة ثمّ ملء التجويف بخليط الكريمة والفراولة.
• تفتيت بقايا الكيك ورشّها على خليط الكريمة.

تحضير صلصة الكاكاو:

• وضع الكاكاو، والكريمة في وعاء صغير وتقليب الخليط بملعقة حتّى اندماج المكوّنات والحصول على صلصة ناعمة ومتجانسة.
• توزيع صلصة الكاكاو على الكيك في طبق التقديم ثمّ وضع كيكة الشوكولاتة والفراولة في الثلاجة حتّى تبرد.
• تقطيع الكيك وتقديمه بارداً.