حلويات تقليديةغربية

حلويات تشوروز الغربية

المكوّنات

مكوّنات عجينة تشوروز:

• كوب من كلٍ من:
  • الحليب.
  • الماء.
• كوبان من الطحين.
• ملعقتان كبيرة من السكر.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الزبدة.
• رشّة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• برش ليمونة.
• أربع بيضات.

مكوّنات خليط السكر والقرفة:

• نصف كوب من السكر الأبيض.
• كوب من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة.

مكوّنات صوص الشوكولاتة:

• كوب من الشوكولاتة الداكنة.
• كوب ونصف من الكريمة.

طريقة التحضير

تحضير خليط السكر والقرفة:

• وضع السكر البني والأبيض في وعاء وخلطه مع القرفة، وتركه جانبًا لحين تحمير التشوروز .

تحضير صوص الشوكولاتة:

• إضافة الكريمة في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة.
• إضافة الشوكولاتة والخلط جيدًا حتى تذوب مع الكريمة.

تحضير تشوروز:

• إضافة الحليب، والماء في وعاء ثمّ إضافة السكر، والزبدة، والملح، والفانيلا، وقشر الليمون.
• وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصل لمرحلة قبل الغليان.
• إضافة كوبين من الطحين بالتناوب مع التقليب جيدًا حتى يصبح الخليط على شكل عجينة.
• خفض النار لأقل درجة مع الاستمرار بالخلط لمدّة دقيقتين.
• رفع الخليط عن النار ووضعه في وعاء كبير.
• إضافة أربع بيضات إلى الوعاء بالتدريج.
• خلط البيض مع العجين حتى يتجانس.
• ترك العجين جانبًا حتى يبرد ثمّ وضعه في كيس حلواني.
• إضافة الزيت في قدر كبير ورفعه على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• تشكيل أصابع من العجينة من خلال الضغط على كيس الحلواني ووضعها بالزيت الساخن حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• غمس التشوروز في وعاء السكر، والقرفة وتغطيته ثمّ نقله لطبق التقديم.
• تقديم التشوروز إلى جانب صوص الشوكولاتة للتغميس.

الوافل

المكوّنات

• كوبان وربع من كلٍ من:
  • الطحين.
  • الحليب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
  • البيكنج باودر.
  • بيكربونات الصوديوم.
• رشّة من الملح.
• نصف كوب من الزبدة المذابة.
• بيضتان.
• صفار بيضتين.
• زيت النباتي.
• الكريمة المخفوقة.
• شراب القيقب.
• الموز.
• الفراولة.

طريقة التحضير

• إضافة ‬المقادير الجافة‭ ‬في‭ ‬وعاء وخفقها جيدًا.‬
• إضافة المقادير الرطبة في وعاء آخر وخفقها.
• إضافة جميع المقادير وخلطها حتى تمتزج وتصبح عجينة.
• دهن مقلاة الوافل بالزيت ورفعها إلى النار حتى تسخن.
• إضافة ‬العجين‭ ‬في‭ ‬المقلاة‭ ‬والطهي جيدًا‭ ‬إلى‭ ‬أن تصبح‭ ‬الوافل هشة وتكتسب‭ ‬اللون الذهبي.
• وضع الوافل في طبق التقديم مع الكريمة، والموز، والفراولة.

كريب بالشوكولاتة والموز

المكوّنات

• نصف كوب من كلٍ من:
  • الماء.
  • اللبن.
• ربع كوب من الكاكاو.
• ربع كوب من شراب القيقب.
• كوب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشّة من الملح.
• زيت جوز الهند.
• القليل للتقديم من كلٍ من:
  • الفراولة.
  • التوت.
  • مربى التوت.
  • الكريمة المخفوقة.
  • الشوكولاتة القابلة -للدهن-.

طريقة التحضير

• إضافة جميع المقادير في وعاء ماعدا زيت جوز الهند وخلطها جيدًا.
• وضع الخليط في المضرب الكهربائي على سرعة منخفضة وخلطها حتى تمتزج تمامًا.
• رفع خليط الكريب.
• وضع زيت جوز الهند في قدر واسع ورفعه على النار حتى يسخن الزيت.
• وضع خليط الكريب في القدر على نار متوسطة حتى ينضج من الجانبين.
• رفع الكريب من على النار ونقله الى طبق التقديم، وتقديمه مع الفواكه، والكريمة، والمربى، والشوكولاتة.

التفاح بون فام

المكوّنات

• أربع حبات مجوفة من التفاح المقشرة والمنزوعة البذور.
• أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة.
• ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• إضافة ملعقة من الزبدة في قلب كل تفاحة.
• دهن التفاح بما تبقى من الزبدة.
• رشّ التفاح ببودرة السكر.
• وضع التفاح في صينية خبز.
• إدخال الصينة في الفرن لمدّة تتراوح بين العشرين إلى ثلاثين دقيقة حتى يحمر التفاح.
• إخراج الصينية من الفرن ووضع التفاح في طبق وتقديمه مع الآيس كريم.