أكلات بالشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة غير المخبوزة

المكوّنات

• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
• خمسة وثلاثون غراماً من الزبيب.
• علبة من الحليب المركز والمحلى قليل الدسم أو ثلاثمئة وسبعة وتسعون غرامًا.
• مئة وخمسون غراماً من البندق المحمص والمجروش.
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة (كمية إضافية).
• مئة وخمسة وعشرون ملليلتراً من الحليب.
• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة المكسرة إلى قطع.
• مئتا غرامٍ من بسكويت الشاي المكسر إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

• إضافة الزبدة إلى الحليب المكثف المحلى قليل الدسم والخلط جيداً ووضع الخليط في قدر متوسط الحجم وغير لاصق ورفعه على النار.
• استمرار حتى يبدأ الحليب بالغليان ثمّ ترك الخليط على النار يغلي غلياناً خفيفاً مع التحريك لمدّة تتراوح من أربع إلى خمس دقائق حتى يصبح الخليط متماسكاً.
• تبطين صينية مناسبة بورق الخبز حتى يتدلى ورق الخبز من الجوانب.
• رفع الخليط عن النار ثمّ إضافة البندق، والبسكويت، والزبيب إليه والخلط جيدًا حتى تتمازج المكوّنات معًا جيدًا ثمّ سكب الخليط في الصينية المجهزة والضغط عليه حتى يتساوي السطح.
• وضع الصينية مدّة ساعة في الثلاجة.
• وضع الحليب والكمية الإضافية من الزبدة، والشوكولاتة في قدر ورفعه على نار حرارتها متوسطة مع التحريك المستمر حتى تذوب الشوكولاتة.
• سكب خليط الشوكولاتة في الصينية وفرده بشكلٍ متساوٍ على البسكويت المجهز ثمّ إعادة الصينية مرة ثانية في الثلاجة لمدّة تتراوح من ساعتين إلى ثلاث ساعات أو حتى تصبح الكعكة متماسكة.
• تقطيع الكعكة على شكل شرائح صغيرة ثمّ تقديمها.

بسكويت الشوكولاتة مع الحلاوة

المكوّنات

مكوّنات البسكويت:

• كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
• ربع كوب من الزبدة غير المملحة والمفرومة إلى مكعبات.
• ربع كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى “كاكاو سادة”.
• نصف كوب من السكر الناعم جدًا (السكر المطحون).
• بيضة.
• ربع كوب من الحليب.
• صفار بيضة.

للتزيين:

• مئتا غرامٍ من الشوكولاتة العادية المحلاة نصف تحلية والمذابة.
• الحلاوة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتجهيز صينية خبز مناسبة بتبطينها بورق الزبدة.
• وضع كل من: الكاكاو، والطحين، والزبدة، والتوابل في وعاء محضرة الطعام ثمّ خلط المكوّنات معاً جيداً حتى تتمازج وإضافة البيض والسكر، وصفار البيض والخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً ثمّ إضافة الحليب إلى الخليط حسب الحاجة حتى تتماسك العجينة.
• وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وعجنها جيداً ثمّ تقطيع العجينة إلى نصفين ورقها لتصبح على شكل أسطوانتين.
• تقطيع كل أسطوانة من الأسطوانات إلى شرائح ووضع الشرائح في صينية خبز ثمّ وضعها في الثلاجة حتى تبرد لمدّة نصف ساعة.
• إدخال الصينية إلى فرن ساخن لمدّة عشر دقائق حتى تنتفخ قليلًا ثمّ وضع الشرائح على شبك الفرن حتى تبرد.
• تذويب الشوكولاتة في حمام مائي بوضعها في قدر ووضع القدر في ماء ساخن على نار هادئة.
• غمس قطع البسكويت في الشوكولاتة وتحريكها في الشوكولاتة حتى تتغلف تماماً ثمّ وضعها في صينية الخبز وتركها حتى تجمد ثمّ رشّها بالحلاوة وتركها في الثلاجة مدّة نصف ساعة حتى تبرد ثمّ تقديمها.

موس الشوكولاتة

المكوّنات

• ثمانية ألواح من شوكولاتة الجالكس الداكنة الناعمة والمفرومة.
• كوبان من كريمة الخفق المخفوقة.
• كوب من كريمة الخفق المغلية.

طريقة التحضير

• سكب الكريمة المغلية على الشوكولاتة، وترك الشوكولاتة حتى تذوب مع تقليب الخليط جيداً وتركه حتى يبرد ثمّ إضافة كريمة الخفق المخفوقة إليه والتحريك جيدًا.
• غرف موس الشوكولاتة في أكواب التقديم وتقديمه.