حلوى شوكولاتة سهلة

بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل

المكونات

• مئتان وخمسون غرام زبدة مذابة.
• حلوى ملوّنة ومزيّنة.
• اثنتا عشرة ملعقة كبيرة من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.
• ست ملاعق كبار سكر ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة جوز الطيب بودرة.
• شوكولاتة مذابة.
• ورق الذهب.

طريقة التحضير

• نخل الدقيق، والسكر، والملح، والزنجبيل، والسكر، وجوزة الطيب في وعاء عميق.
• فرك المكونات التي تمّ نخلها بالزبدة أو بالسمنة.
• إضافة البيض وخلطه جيداً حتّى يُصبح الخليط ناعماً.
• وضع الخليط في قالب سيليكون.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خَبز الخليط لمدّة 20 دقيقة حتّى يُصبح لونه ذهبياً.
• ترك الخليط حتّى يبرد.
• صبّ الشوكولاتة المذابة على الكوكيز، وتركها تبرد حتّى تتماسك.
• رش الحلوى والورقة الذهبية على الوجه قبل التقديم.

تيراميسو الشوكولاتة والبطاطا الحلوة

المكونات

• كوب ماء ساخن.
• كوب وربع كريمة دوبل.
• كوب جبنة ماسكربون.
• خمس ملاعق كبار من شراب اللوز.
• أربعمئة غرام بطاطا حلوة، مسلوقة ومهروسة.
• ملعقة كبيرة شراب اللوز.
• ستون غرام شوكولاتة نصف محلّاة مذابة.
• ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو.
• سبع وعشرون حبة من أصابع سافوياردي.
• ثلاثة أرباع الكوب سكر بودرة.

مكونات للزينة:

• شريط أحمر.
• بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• خفق جبنة الماسكربون حتّى يُصبح قوامها ناعم.
• إضافة الكريمة الدوبل، وشراب اللوز، والسكر البودرة، حتّى تتشكّل رؤوس طرية.
• إضافة البطاطا الحلوة والشكولاتة بطريقة التقليب، ثمّ خلطها حتّى تمتزج تماماً.
• خفق الكاكاو في الماء الساخن وإضافة شراب اللوز.
• نقع أصابع سافوياردي في مزيج الكاكاو بالتتابع وتوزيعها في قاعدة صينية أو طبق.
• تغليف الجوانب بالقطع غير المنقوعة.
• سكب المزيج.
• تكرر العملية؛ أيّ نقع الأصابع وتوزيعها فوق الطبقات.
• تبريد الطبق لمدّة 3 ساعات في الثلاجة.
• رش بودرة الكاكاو وتزيين التراميسو بالشريط الأحمر وتقديمه.

كيك الشوكولاتة

المكونات

• كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
• كوبا سكر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب حليب.
• ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
• نصف كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من بيكربونات الصودا.
• بيضتان كبيرتان.
• كوب ماء مغلي.
• ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الكريمة:

• كوب ونصف سكر ناعم بودرة.
• ملعقة أو ملعقتان كبيرتان حليب.
• قطرات لون طعام.

طريقة التحضير

لتحضير خليط الكيك:

• نخل الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى البيكربونات، والملح في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة السكر.
• خلط المكونات لعدّة ثوانٍ باستخدام المضرب الشبكي بسرعة بطيئة.
• إضافة الزيت، والحليب، والفانيليا، والبيض، وخفقهم بسرعة متوسطة لمدّة دقيقتين.
• إضافة الماء المغلي، وخفق المزيج لنصف دقيقة حتّى يُصبح قوامه ناعماً.
• سكب الخليط في قالب مدهون بالسمن النباتي ومرشوش بالدقيق على قاعه وأطرافه.
• خبز الكيك في الفرن لمدّة 30 إلى 35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• التأكد من نضج الكيك عن طريق غرس عود صغير في وسط الكيك وخروجه نظيفاً.
• وضع القالب بعد نضج الكيك على شبك معدني لمدّة 5 دقائق.
• قلب الكيك على الشبك المعدني أو قاعدة كرتونية، وتركه حتّى يبرد تماماً.

لتحضير الكريمة :

• نخل السكر الناعم في طبق عميق.
• إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتّى يُصبح الخليط ناعماً بنفس قوام العسل.
• توزيع الكريما على ثلاثة أطباق.
• إضافة الألوان حسب الرغبة إلى كلّ طبق وتقليب الكريمة حتّى تتلوّن.
• تزيين الكيك حسب الرغبة، وترك الكريمة تجف تماماً قبل التقديم.