حلويات بالموز

بسكويت الموز

المكونات

• ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة اللينة.
• ثلثا الكوب من كل من: السكر الناعم الحبيبات، والسكر البني الفاتح، والجوز المجروش.
• بيضة كبيرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كوب واحد من الموز المهروس.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب واحد من شوكولاتة القطع الصغيرة.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إحضار صينية للخبز بمقاس 33×23 سنتيمتراً، ودهنها بالسمن.
• وضع الزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيله لمدة دقيقة واحدة على سرعة متوسطة.
• إضافة السكر والسكر البني، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يذوب السكر.
• إضافة البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يختفي البيض.
• إضافة الموز، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
• رفع المضرب، وإضافة الشوكولاتة والجوز، وتحريك الخليط بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
• فرد العجينة في الصينية، وتسوية سطحها باستعمال ملعقة بلاستيكية.
• خبز البسكويت في الفرن لمدة نصف ساعة حتّى يكتسب اللون الذهبي.
• إخراج البسكويت من الفرن، ووضع الصينية على شبك معدني، وترك البسكويت حتى يبرد، ثم تقديمه.

كيك الموز

المكونات

• أربع حبات من الموز المهروس.
• بيضتان.
• رشة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
• نصف كوب من كل من: الحليب، وزيت الزيتون.
• كوب ونصف من السكر.
• كوبان من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.

مكونات التغليف:

• كوب واحد من السكر الناعم.
• ملعقة واحدة من برش البرتقال.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

• خفق البيض مع الملح، والفانيليا، وبرش البرتقال.
• إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الزيت والحليب، وخفقهما معاً.
• إضافة الطحين، وبيكربونات الصودا، والباكينغ باودر.
• إضافة الموز المهروس عندما يتجانس الخليط، وتحريكه داخل الخليط جيداً.
• صب المزيج في قالب مدهون بالطحينة، أو الزبدة والطحين.
• خبز كيك الموز في فرن مرتفع الحرارة لمدة تتراوح من ثلاثين إلى أربعين دقيقة.
• إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتّى يبرد.
• صب التغليفة على الكيك.

كيكة الموز بالجلاصاج

المكونات

• مئتان وستون غراماً من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مئة وعشرون غراماً من السكر.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
• رشة من الملح.
• ثلاث حبات من الموز الناضج.
• صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.

مكونات الجلاصاج:

• مئة وخمسون غراماً من السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو.
• بياض بيضة ورشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من النسكافيه.
• أربع ملاعق كبيرة من كريمة الخفق.

طريقة التحضير

تحضير الجلاصاج:

• خفق بياض البيض مع رشة الملح، وإضافة السكر الناعم بشكل تدريجيّ.
• إضافة بودرة الكاكاو والنسكافيه، وخلط المزيج معاً، ثم إضافة الكريمة الطازجة.

تحضير الكيك:

• تنخيل الطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر.
• إضافة العسل، والبيض، والزيت، والحليب إلى المكونات السابقة، وخلط المكونات مع بعضها البعض، ثمَّ إضافة الموز المهروس بواسطة الشوكة.
• سكب مزيج الكيك في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
• إدخال الصينية مباشرة إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 177 مئوية لمدة تتراوح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
• إخراج صينية الكيك من الفرن، ووضعها فوق الشبك كي تبرد قليلاً، ثمَّ تزيينها بالجلاصاج، وبعدها تصبح جاهزةً للتقديم.