حلى طبقات

مكوِّنات الطبقة الأولى:

مكوِّنات الطبقة الثانية:

الطبقة الأولى:

وضع الشوكولاتة والقشطة والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا وقوامه كريميًا، وتوزيعه على طبقة البسكويت.

الطبقة الثانية:

وضع بودرة الكريم كراميل والجبن والحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، وتشغيله مدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط متجانس وناعم، وتوزيعه على الكؤوس.
وضع الكؤوس في الثلاجة ليلة كاملة أو عدة ساعات، وتزيينها بالبندق وصلصة الكراميل، وتقديمها باردة.

حلى السميد بالكاسترد

للتزيين:

تجهيز صينية دائرية وحوافها قصيرة، ودهنها بكمية قليلة من الزيت.
وضع بودرة الكاسترد والسميد والحليب وماء الزهر والسكر في قدر متوسط ورفعه على نار متوسطة الحرارة، والتحريك بملعقة خشبية حتى تتكون مهلبية متجانسة وناعمة.
سكب خليط المهلبية في الصينية المجهزة، ووضعها في الثلاجة عدّة ساعات أو ليلة كاملة، وتقطيعها على شكل مثلثات باستخدام سكين حادة، أو يمكن تقطيعها بشكلٍ آخر.
وضع كمية وافرة من الفستق المطحون، وغمس كل طرق من أطراف المثلثات بالفستق، وتقديمها مباشرة مع الشربات.

تقسيم الأناناس إلى ثلاثة أقسام متساوية، وإبقاء قسم بالقطع الكاملة، وتقطيع القسم الثاني، ووضع القسم الثالث في الخلاط الكهرابئي.
تذويب باكيت من جيلي الأناناس في ماء الأناناس، وذلك برفعهما معًا على النار في قدر، ثم وضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي.
خلط قطع الأناناس مع الجبنة وبودرة الكريمة جيدًا.
وضع الخليط في كاسات شفافة ووضع قطع الأناناس عليه، ووضع الكاسات في الثلاجة حتى تبرد وتتماسك.
إخراج الكاسات من الثلاجة وتزيينها بحلقات الأناناس الكاملة والكريز.
تذويب باقي كمية الجيلي في ماء ساخن على النار، وإضافة الماء البارد للخليط بالإضافة إلى عصير الليمون، وسكبه على وجه الكاسات، وإعادتها إلى الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك، وتقديمها باردة.

للتقديم:

تجهيز كاسات لوضع الحلى أو قوالب من السيليكون، ودهنها بالزيت.
وضع الشاي والهيل والزنجبيل في قدر صغير، ورفعه على نار هادئة مدة دقيقتين ثمَّ إزالة الهيل.
رش الجيلاتين على الشاي والتحريك برفق حتى يذوب الجيلاتين، وتركه يغلي مدّة دقيقة، ثم إضافة الحليب المكثف المحلى والتحريك حتى يذوب.
توزيع الحلى في القوالب المخصصة أو الكاسات ووضعه في الثلاجة حتى يتماسك ويبرد، وتقديمه بعد تزيينه بالقشطة والهيل.