كيفية إعداد الصابلي التونسي

الصابلي التونسي

المكوّنات

• ستة أكواب من الطحين، أي ما يعادل كيلوغرامًا واحدًا تقريبًا.
• خمسمئة غراماً من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم، أي ما يعادل مئتين وخمسين غرامًا.
• بيضتان.
• ملعقة فانيلا.
• ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
• قشر ليمون.

طريقة التحضير

• خفق السكر مع الفانيلا والزبدة جيدًا لتصبح كريميّة القوام.
• إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، ثمّ إضافة قشر الليمون مع البيكنج باودر، والطحين.
• تجميع العجينة دون عجنها، وتشكيل الحلويات بأشكال مختلفة، ثمّ وضعها في صينيّة مدهونة وخبزها في الفرن لمدّة ربع ساعة.
• لصق كلّ حبتين من الصابلي مع بعض بالشوكولا أو بالمربى وتقديمها.

بسكوت سابليه

المكوّنات

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
• كوب ونصف من الزبدة الطرية.
• كوب سكر ناعم.
• بيضة واحدة.
• ثلاث ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• مربى حسب النكهة المفضّلة.

طريقة التحضير

• وضع كل من الطحين، والزبدة، والسكر، والبيضة، والبيكنج باودر، في محضّرة الطعام الكهربائية وخلطها معاً أو دعكها باليد.
• تغطية العجينة، ثم وضعها في الثلاجة لمدّة ساعة.
• رشّ طبقة من الطحين فوق سطح جافّ، ثمّ رقّ العجين فوقه بحيث يصبح سمك العجينة نصف سنتيمترٍ.
• تقطيع العجينة باستخدام قطّاعة البسكويت.
• خبز قطع بسكوت السابليه بالفرن لمدّة عشر دقائق بحيث يكون لونها فاتحًا وتكون القطع طريّة.
• ترك قطع بسكوت السابليه على شبك لتبرد.
• دهن عدداً من قطع بسكوت السابليه بالمربّى وإلصاقها بقطع سابليه أخرى، وتقديمها.