وصفات عالمية للحلويات
وصفات عالمية للحلويات
يشتهر المطبخ العالميّ بإعداده للكثير من أنواع الحلويات اللذيذة والمميّزة، والتي يمكن تقديمها في مختلف المناسبات، ويوجد منها نوعان الباردة، والساخنة، وتختلف طريقة إعدادها باختلاف نوع الحلى، وسنقدم في هذا المقال كيفيّة عمل حلى الباونتي البارد، وحلى كرات الشوكولاتة، وحلى مافن التوت.
حلى الباونتي البارد
المكونات
- كوبان من جوز الهند المبشور.
- ثلث كوب من الحليب المكثف والمحلى.
- كوبان من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء الحليب المكثّف المحلّى، وجوز الهند، ونخلط المكوّنات جيداً، حتى تتشكل لدينا عجينة.
- نغطي الصينية باستخدام ورق الزبدة، ونمد بداخلها المزيج السابق، حتى نحصل على طبقة متساوية.
- نُدخل الصينية إلى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتماسك.
- نذوّب الشوكولاتة باستخدام حمام مائيّ، ونضعها جانباً حتى تبرد.
- نقطع طبقة جوز الهند على شكل أصابع، ونغمسها بالشوكولاتة.
- نرتب الأصابع في صينيّة، ونغطيها بأوراق الزبدة، ونعيدها إلى الثلاجة مرة أخرى.
- نقدّم الباونتي وهي باردة.
كرات الشوكولاتة بالفرميسال
المكونات
- مئتا غرام من الشوكولاتة السوداء.
- مئة غرام من الفول السودانيّ المجروش.
- مئتا غرام من اللوز المقشر.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- مئة غرام من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه اللوز، ونتركه حتى يتغيّر لونه، ثمّ نرفعه عن النار ونضعه على مناديل ورقيّة.
- نطحن في الخلاط الكهربائي اللوز بشكل ناعم، حتى يصبح مثل البودرة، ونضعه جانباً.
- نجرش الفول السوداني باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نذّوب الشوكولاتة باستخدام حمام مائيّ.
- نضع في وعاء الشوكولاتة الذائبة، والزبدة، وصفار البيض، والفانيلا، واللوز المطحون، والفستق المطحون، ونخلط المكوّنات مع بعضها بشكل جيد.
- نضع الخليط على درجة حرارة منخفضة، حتى يتجانس، ونتركه جانباً حتى يبرد.
- نشكل الخليط على شكل كرات صغيرة، ونغمسها بحبيبات الشوكولاتة.
- نضع الكرات في كؤوس ورقية، ونُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها حتى تبرد.
مافن التوت
المكونات
- مئة وعشرون غراماً من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوبان من الطحين.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف كوب من الحليب.
- كوبان ونصف من التوت.
طريقة التحضير
- نذوّب في وعاء كبير الزبدة، ونضيف إليها السكر، والبيض، والطحين، والفانيلا، والملح، والبيكنج باودر، ونحرك المكونات بشكل جيد، حتى يتشكل لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
- نضيف التوت إلى الخليط.
- ندهن قالب خبز المافن بكمية قليلة من الزبدة، ونضع الخليط في القالب.
- نُدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لمدة نصف ساعة، حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبيّ.
- نقدّم الحلى وبجانبها الكريمة، أو الحليب.