طريقة الماكرون الفرنسي
الماكرون الفرنسي
بدأ الماكرون في المطبخ الفرنسي، ثم امتد إلى باقي أنحاء العالم، ويعتبر من أنواع الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في حفلات أعياد الميلاد، والحفلات المتنوعة، كما يتميز الماكرون أيضاً بمظهره الملفت وطعمه الشهي، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الماكرون الفرنسي بعدة طرق لذيذة.
الماكرون بالتوت البري والشكولاتة البيضاء
المكونات
- نصف كأس من دقيق اللوز.
- ربع كأس من السكر.
- ربع كأس من الكاسترد البودرة.
- بياض بيضتيْن.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.
- ملعقة صغيرة من لون الطعام الزهري.
التغليفة
- نصف كأس من الشكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق، ويفضل كريمة دريم ويب.
- ملعقتان كبيرتان من مربى التوت البري.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر طنجرة متوسطة الحجم ونضع بداخلها الشكولاتة البيضاء، والزبدة، ونحرك جيداً حتى تذوب الشكولاتة تماماً، ثم نرفعها عن النار.
- نضع فوقها مربى التوت البري، والكريمة الخفق، ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك قليلاً.
- نحضر محضرة الطعام ونضع بداخلها دقيق اللوز، والسكر، ونخلط.
- نضيف الكاسترد، والسكر، ولون الطعام، بالإضافة إلى مربى التوت البري ونخلط جيداً.
- نضيف بياض البيض إلى الخليط بالتدريج، ونستمر في التحريك حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، حتى يتكون لدينا خليط شبه سائل.
- نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم، ونضع بداخلها ورق الزبدة.
- نضع الخليط في كيس حلزوني، ثم نشّكله على شكل دوائر متوسطة الحجم، مع الحرص على ترك مسافة بين دائرة وأخرى.
- ندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الماكرون جيداً، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نقسم الماكرون إلى قسمين، ونحشوه بتغليفة الشكولاتة البيضاء، والتوت البري، ويقدم.
الماكرون بالشكولاتة
المكونات
- ثلاثة كؤوس من السكر البودرة.
- كأسان ونصف من اللوز المطحون.
- بياض خمس بيضات.
- ثلث أرباع الكأس من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
التغليفة
- نصف كأس من الشكولاتة السادة المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- كأس من القشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضع بداخله السكر البودرة، واللوز المطحون، والكاكاو ونخلط جيداً.
- نحضر وعاء آخر ونضيف داخله بياض البيض، والسكر، وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى يتكاثف المزيج ويصبح قوامه متماسكاً.
- نضيف مزيج اللوز، والسكر إلى مزيج بياض البيض ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا خليط ناعم وشبه سائل.
- نحضر صينية للفرن متوسطة الحجم، ونضع بداخلها ورق الزبدة.
- نضع الخليط في كيس حلزوني، ثم نشكّل الخليط على شكل دوائر متوسطة الحجم، مع الحرص على ترك مسافة بين دائرة وأخرى.
- نترك الماكرون حتى يرتاح لمدة خمس ساعات على الأقل.
- ندخل الماكرون إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة أو حتى ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد قليلاً.
- نقسم الماكرون إلى قسمين رئيسين، ونحشوه بحشوة الشكولاتة، ويقدم.