وضع الطحين، والسكر الناعم، والفانيلا، والزبدة الطرية، والبيضة، والبيكنج باودر في وعاء محضرة الطعام وخلطها جيداً أو دعكها باليد ثمّ تغطيتها وحفظها في الثلاجة مدّة ساعة.
وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ورقّها باستخدام مرق العجين لتصبح بسماكة مناسبة.
تقطيع العجينة بأشكال مختلفة باستخدام قطاعة البسكويت، ورصّ قطع البسكويت على صينية، وخبزها في فرن على درجة حرارة متوسطة ولمدّة عشر دقائق تقريباً حتى تصبح طرية وفاتحة اللون، ثمّ وضعها على شبك معدني حتى تبرد.
دهن بعض قطع بسكويت الصابلي بالمربى حسب الرغبة، وتغطيتها بقطعة أخرى منه ثمّ تقديمه.
السابليه الصابلي
مدّة تجهيز المكوّنات
20 دقيقة
مدّة الطهي
10 دقائق
تكفي لِ
10 أشخاص
المكوّنات
كوبان ونصف من الدقيق أو ثلاثمّئة وخمسون غراماً.
مئة وخمسة وسبعون غراماً من الزبدة الطرية.
ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم أو ثمّانون غراماً.
تجهيز العجينة بوضع الزبدة، والدقيق، والسكر في وعاء محضرة الطعام، والخلط جيداً للحصول على عجينة مفتتة، ثمّ إضافة الفانيلا والبيض إلى الخليط، والخلط من جديد حتى تتكون عجينة متماسكة ومتجانسة ومتجمعة في زاوية واحدة وغير ملتصقة بوعاء الخلاط الكهربائي.
وضع العجينة في كيس من النايلون، وتركها في الثلاجة مدّة ساعة حتى ترتاح، ثمّ إخراجها من الثلاجة ووضعها على قطعة من القماش أو قطعة نايلون مرشوشة بالدقيق ورقّها جيدًا.
إحضار قطاعة بسكويت بأشكال مختلفة، وغمسها في الدقيق قبل استخدامها لتقطيع العجينة للحصول على أشكال مختلفة من الصابلي.
تقطيع العجينة ورصّ القطع في صينية فرن غير مدهونة بالزيت ثمّ وضع صينية البسكويت في الثلاجة مرة أخرى لمدّة عشر دقائق.
إدخال صينية البسكويت إلى فرن ساخن مسبقًا، درجة حرارته 180 درجة مئوية حتى يصبح بسكويت الصابلي باللون المائل إلى الوردي.
وضع كمية قليلة من مربى المشمش أو الفراولة حسب الرغبة على قطعة من قطع البسكويت، ثمّ تغطيتها بقطعة أخرى وتقديمها.
وضع الزبدة، والسكر، والفانيلا في وعاء والخفق جيداً للحصول على قوام كريمي ثمّ إضافة حبات البيض الواحدة تلو الأخرى والخلط جيدًا.
إضافة الطحين، وقشر الليمون، والبيكنج باودر ثمّ تجميع العجينة على بعضها البعض دون عجنها.
استخدام قطاعة البسكويت في تقطيع العجينة للحصول على أشكال مختلفة من البسكويت، ووضع قطع الصابليه في صينية غير مدهونة.
خبز البسكويت في فرن ساخن لمدّة ربع ساعة حتى يصبح باللون الوردي ثمّ إخراج البسكويت من الفرن ووضعه على شبك الفرن حتى يبرد وإلصاق كل حبتين من حبات الصابلي ببعضهما البعض بدهن حبة بالشوكولاتة أو بأي نوع من المربى وإلصاقها بالأخرى ثمّ تقديمه.
