أفضل طريقة للكاسترد
كاسترد بالعسل
| مدّة التحضير | 30 دقيقة |
| تكفي لِ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من الكريمة السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- صفار ست بيضات.
- ربع كوب من العسل.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
التقديم:
- نصف كوب من السكر.
- ربع كوب من البندق المجروش.
التزيين:
- القليل من حبّات من الكرزوالبندق الصحيح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تثبيت الرف الشبكي الأوسط للفرن.
- إحضار أربعة أطباق فرن فردية.
- وضع كوب ونصف من الكريمة في قدر.
- وضع القدر على نار متوسطة الحرارة إلى أن تبدأ الكريمة بالغليان.
- وضع بقية الكريمة، السكر، صفار البيض، العسل والفانيلا في القدر.
- تقليب المواد مع بعضها لتختلط تمامًا وتتجانس.
- إضافة الكريمة الساخنة على خليط البيض مع الإستمرار في التقليب لتتجانس جميع المكونات.
- إعادة خليط الكاسترد إلى القدر وإعادة القدر على النار.
- الإستمرار بتقليب الخليط إلى أن يغلي.
- سكب خليط الكاسترد في أطباق الفرن.
- وضع أطباق الكاسترد في صينية عالية الحافة.
- سكب مقدار من الماء لتصل إلى منتصف حافة الأطباق.
- وضع أكواب الكاسترد في الفرن لمدة نصف ساعة.
- ترك الكاسترد ليبرد تمامًا.
- وضع الكاسترد في الثلاجة لعدة ساعات.
- تزيين الكاسترد بالسكر، الكراميل، البندق المجروش، الكرز والبندق الصحيح.
التقديم:
- وضع السكر في قدر.
- وضع القدر على نار متوسطة.
- التقليب بالملعقة إلى أن يصبح السكر كراميل وذهبي اللون.
- سكب السكرعلى شكل خيوط زخرفية على قطعة من السيليكون.
- تركها لتبرد تمامًا قبل التزيين.
مربعات كاسترد التفاح
| مدّة تجهيز المكونات | 10 دقائق |
| مدّة التحضير | 35 دقيقة |
| تكفي لِ | 7 أشخاص |
المكوّنات
- ست حبات من التفاح المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- كوب من الماء.
- كوب من الحليب البودرة.
- بيضتان.
- ربع كوب من السكر.
- ثلث كوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع الكوب من حبوب الإفطار المسحوقة.
طريقة التحضير
- تقليب التفاح مع القرفة وجوزة الطيب.
- فرد الخليط في صينية خبز مدهونة بالزبدة مسبقًا.
- وضع باقي المقادير في الخلاّط الكهربائي عدا الحبوب.
- خلط المقادير معًا.
- صب المكونات على التفاح.
- رش الحبوب المسحوقة على الخليط.
- خبز الخليط على درجة حرارة متوسطة لمدة 35 دقيقة.
كاسترد بالكراميل
المكوّنات
- كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ربع كوب من الكريمة السائلة.
- ربع كوب من الماء.
خليط الكاسترد:
- كوب من صفار البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الحليب.
- أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
التزيين:
- القليل من حبّات الفراولة الكاملة واللوزالمقطّع إلى شرائح.
طريقة التحضير
- إحضار كاسات شفافة للتقديم.
تحضير الكراميل:
- وضع السكر والماء في قدر.
- تقليب السكر قليلاً باستعمال ملعقة خشبية.
- وضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر ذهبي فاتح ويتكون الكراميل.
- إضافة الزبدة والكريمة إلى القدر.
- تقليب المواد بالملعقة الخشبية إلى أن تتكون صلصة الكراميل.
- ترك صلصة الكرميل تغلي لمدة عدة دقائق.
- إبعاد القدر عن النار.
- توزيع القليل من الكراميل في الكاسات.
تحضير خليط الكاسترد:
- وضع البيض، الفانيلا، السكر، الحليب والنشا في قدر.
- التقليب ليذوب النشا.
- وضع القدر على نار متوسطة.
- التقليب بملعقة خشبية إلى أن يغلي الحليب ويصبح سميك القوام.
- إضافة الزبدة والتقليب إلى أن تذوب الزبدة.
- سكب الكاسترد في الكاسات فوق الكراميل حتى ملء نصفها.
- سكب المزيد من الكراميل ثمّ سكب بقية الكاسترد حتى ملء الكاسات بالكامل.
- توزيع بقية الكراميل.
- وضع الكاسات في الثلاجة طوال الليل.
التقديم:
- تزيين كاسات الكاسترد بالكراميل باللوز والفراولة.