حلى جوز الهند والسميد

مدَة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لـِ	ثمانية أشخاص

خليط الجبن:

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وإحضار صينية، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية.
وضع كلٍ من: السكر، والسميد، والجوز في مقلاة واسعة، ووضع المقلاة على درجة حرارة متوسطة وتقليب المكوّنات إلى أن يتم تحميصها.
إبعاد المقلاة عن النار وإضافة الزبدة والقشطة، وتقليب المكوّنات إلى أن يتم تكوين عجينة متماسكة، ثمّ وضع العجينة في الصينية والضغط عليها إلى أن تصبح طبقة متساوية.

خليط الجبن:

وضع كلٍ من: القهوة، والجبن، والكاكاو، والحليب في طبق عميق، وتقليب المكوّنات باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، ثمّ توزيع الخليط على طبقة السميد في الصينية.
وضع حلى السميد في الفرن لمدة عشرون دقيقة إلى أن يصبح مائل غلى اللون الذهبي.
إخراج حلى السميد من الفرن وتركه إلى أن يصبح بارد تماماً قبل التقطيع، ثمّ تقديمه.

حلوى جوز الهند والسميد

دهن صينية مستخدمة من أجل الخبز بالزبدة مساحتها اثنان وعشرون في ثماني وعشرون سنتيمتر.
وضع جميع المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء ما عدا جوز الهند الإضافي وخلط المكوّنات جيداً إلى أن يتم تكوين الخليط.
صب الخليط وتسويته في صينية الخبز المستخدمة، ثمّ خبزه في الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعون درجة مئوية لمدة خمس وعشرون دقيقة أو إلى أن يصبح الوجه مائل إلى اللون الذهبي الخفيف.
رفع الخليط من الفرن وصب القطر البارد عليه، ثمّ وضعه جانباً من أجل أن يصبح بارد بنفس درجة حرارة الغرفة، ثمّ تزينه بجوز الهند الإضافي، ثمّ تقطيعه إلى مربعات وتقديمه.

تحضير القطر:

وضع الماء والسكر في قدر وتركه إلى أن يغلي، ثمّ طهي الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة ست إلى ثماني دقائق، ثمّ رفعه عن النار وإضافة ماء زهر البرتقال وعصير الليمون وتقليب المكوّنات.

خلط كلٍ من: الفانيليا، والملح، والبيض، والسكر، ثمّ إضافة كلٍ من: المربى، وجوز الهند، وبرش الليمون، والسميد، والبيكينج بودر وخلط المكوّنات إلى أن يتم تكوين الخليط.
تشكل الخليط إلى كرات، ثمّ تغطيتها بالسكر الناعم، ووضعها في صينية غير مدهونة ولكن مغطاة بورق الشمع.
خبز الكرات من خمس عشرة إلى عشرون دقيقة بالفرن على درجة حرارة ثلاثمئة وخمسون درجة فهرنهايتية، ثمّ تقديمها.