طريقة عمل الحلبة بالسميد والطحين

كيكة بالسميد والحلبة والطحين

المكوّنات

• كوبان سميد.
• كوبان دقيق.
• كوبان ماء حلبة مغلية.
• مغلف بيكنج باودر.
• كوب زيت.
• كوب سكر.
• أربع بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• حبوب حلبة مغلية.
• شربات.

طريقة التحضير

• وضع ماء الحلبة المغلية مع الزيت والسكر والبيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائين وخلط المكوّنات معًا.
• خلط الدقيق والبيكنج باودر، وإضافة رشة ملح.
• إضافة خليط الحلبة والزيت إلى خليط الدقيق ثم التحريك ودهن صينية بالزيت وسكب الخليط فيها.
• وضع الصينية في الفرن حتى تمام النضج، ثمَّ تركها لتهدأ قليلًا ووضع الشربات عليها وتقطيعها ثم تقديمها.

هريسة الحلبة بزيت الزيتون والسميد

المكوّنات

مكوِّنات الحلبة:

• كوبان سميد خشن.
• نصف كوب زيت زيتون.
• ثلث كوب حلبة حبوب.
• كوب ماء سلق الحلبة.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة حبة البركة “قزحة”.
• ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمص.

مكوِّنات القطر:

• كوبان سكر عادي.
• كوب وربع ماء.
• نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير

تحضير الحلبة:

• غسل حبوب الحلبة ونقعها في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر مع الحرص على تغيير الماء خمس مرات، ثمَّ تصفية بذور الحلبة من الماء.
• سلق حبوب الحلبة في ماء وفير حتى تنضج تمامًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وفرك السمبد بزيت الزيتون، وإضافة الخميرة والملح وحبة البركة والسمسم والخلط جيدًا.
• إضافة كوب واحد من ماء سلق الحلبة، وخلط المزيج جيدًا.
• دهن صينية قطرها ثمانية وعشرين سم تقريبًا بزيت زيتون، وتوزيع الخليط فيها بشكلٍ متساوٍ.
• تغطية الصينية وتركها مدة ساعتين ليختمر الخليط، وإدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط ثمَّ تسخين الفرن الى حرارة متوسطة 180 درجة مئوية.
• إخراج الصينية من الفرن بعد عشر دقائق، أي بعد أن يجف السطح، وتقطيعها بسكين حاد، وإعادتها إلى الفرن لمدَّة ربع ساعة تقريبًا.
• إخراج الصينية من الفرن وتشريبها بالقطر الدافئ فورًا، وتركها لتبرد تمامًا قبل تقديمها.

تحضير القطر:

• وضع الماء في قدر صغير، وإضافة إليه السكر، وتركه على نار متوسطة حتى يذوب السكر
• إضافة عصير الليمون بعد أن يبدأ بالغليان، وخفض الحرارة لتصبح هادئة، وتركه ثماني دقائق ثمَّ رفعه عن النار.